Jak gotować mięso w francuskiej wieprzowinie?

Na świąteczny stół lub w weekendy na rodzinny obiad można ugotować obfite i smaczne danie z mięsa wieprzowego po francusku, powiedzieć jak to zrobić.

Mięso, oczywiście, lepiej wybrać młodą, świeżą, schłodzoną, najbardziej odpowiednią szyję.

Istnieje wiele wariantów receptury na gotowanie mięsa w języku francuskim, proponowana opcja wydaje się być najbardziej kompletna i nieskomplikowana, w zależności od wyboru produktów, chociaż oczywiście można gotować z pomidorami i papryką oraz z innymi składnikami, w oparciu o sezonowe możliwości i osobiste preferencje. .

Mięso po francusku z wieprzowiny z pieczarkami i ziemniakami w piecu - przepis

W każdym razie mięso przed pieczeniem lepiej jest marynować. Jako marynata na mięso francuskie z wieprzowiny można użyć przyprawionego majonezu (najlepiej domowej roboty) lub specjalnego sosu na bazie wina.

Składniki:

wieprzowina mięsna (szyjka) - 800 g;
ziemniaki średniej wielkości podłużne - 1 średnia ziemniaka na 1 porcję mięsa;
świeże pieczarki - 1 średni grzyb na 1 kromkę;
kawałek smalcu lub smalcu;
Muscat wino białe lub różowe - 60 ml;
oliwa z oliwek Extra Virgin - 4 łyżki. łyżki;
gotowa musztarda - 1 łyżeczka;
ocet winny - 1 łyżka. łyżka;
czosnek - 2 ząbki;
dymki;
zielenie (pietruszka, rozmaryn, kolendra);
tarty ser (na przykład Gouda).

Gotowanie

Zrób marynatę: zmieszaj wino z octem lub sokiem z cytryny i oliwą z oliwek, dodaj wyciśnięty czosnek i gotową musztardę. Zaczekaj 10 minut i odcedź sos przez sitko.

Mięso nie jest moje, pociąć je na włókna cienkimi plasterkami (powinno to być 6 sztuk), lekko ubić i przykryć marynatą po obu stronach. Opuść godzinę o 2.

W odpowiednim czasie wyczyść ziemniaki, pokrój je w cienkie plastry i grzyby - cienkie talerze. W rondelku gotuj ziemniaki z grzybami przez 8 minut (nie więcej), a następnie delikatnie przesuwaj je za pomocą sito na skimmerze.

Delikatnie nasmarować lekko rozgrzany blachę do pieczenia smarem. Układamy gałązki zieleni (równomiernie i rzadko), na wierzchu układamy kawałki marynowanego mięsa. Posypać każdy kawałek sera tartym serem, na wierzchu - plastry ziemniaków i grzybów.

Piec w piekarniku przez 40 minut. Posyp tartym serem i posiekaną zieloną cebulką. Podawane z jasną brandy muscatel lub winogron.

Nawet we francuskim mięsie można podawać młodą zieloną fasolkę lub zielony groszek, młode oliwki, kapary i małe kiszone ogórki.