Jak gotować julienne?
Prawdopodobnie każdy kiedykolwiek skosztował smakowitego dania, które przyniosło nam francuska kuchnia zwana julienne. Wraz z rosnącą popularnością tego dania wzrasta również liczba odmian jego przygotowywania, a każdy kulinarny ekspert jest pewny autentyczności swojego dzieła i tradycyjnego sposobu jego wykonania.
Następnie powiemy Ci, jak gotować w domu pyszne julien w opcji najbardziej popytu w naszych otwartych przestrzeni.
Jak gotować kurczaka i pieczarki julienne w domu w doniczkach?
Składniki:
- gotowany filet z kurczaka - 320 g;
- cebula cebulkowa - 110 g;
- wszystkie grzyby - 320 g;
- śmietana o zawartości tłuszczu większej niż 20% - 170 ml;
- rafinowany masło lub warzywo - 45 g;
- 3-4 gałązki świeżego kopru;
- pikantny twardy ser - 180 g;
- oregano - 1 szczypta;
- świeżo zmielony czarny pieprz - 1 szczypta;
- sól kuchenna - 1-2 szczypnięcia.
Gotowanie
Aby przygotować julienne, musimy ugotować filet z kurczaka aż do pełnego ugotowania. Do tego Vodichku trzeba posolić, aw razie potrzeby doprawić pieprzem z groszku i lavrushką. Po schłodzeniu mięsa w bulionie pokrój go na małe plasterki.
Moje grzyby są dość małe, a cebulę umyć i pokroić w kostkę lub ćwiartki. Na rozgrzanej patelni rozpuść masło lub rozgrzej wyrafinowane warzywa i ułóż przygotowaną na nie cebulę. Po trzech minutach dodaj grzyby, a kolejne pięć minut posiekane mięso z kurczaka. Smażyć zawartość patelni przez kolejne pięć do siedmiu minut, następnie wlać śmietankę, doprawić solą, zmielonym czarnym pieprzem, małym posiekanym koprem, oregano i wymieszać. Rozgrzewamy nieco masę, a następnie kładziemy na naoliwionych garnkach. Przykryj zawartość pojemników startym ostrym serem i umieść je na blasze do pieczenia ustawionej na środkowej półce gorącego piekarnika. Do pieczenia żywności w temperaturze 185 stopni wystarczy 15 minut.
Jak gotować pyszne julienne w tartaletach?
Składniki:
- gotowe tace z ciasta francuskiego lub piaskowego;
- mięso z kurczaka (miąższ lub filet) - 370 g;
- cebula cebulkowa - 110 g;
- pieczarki - 330 g;
- krem o dużej zawartości tłuszczu - 175 ml;
- kurczak lub bulion warzywny - 45 ml;
- pikantny twardy ser - 230 g;
- zmielona gałka muszkatołowa - 1 szczypta;
- pachnące suszone zioła i przyprawy - 1 szczypta lub do smaku;
- świeżo zmielony czarny pieprz - 1 szczypta;
- sól kuchenna - 1-2 szczypnięcia.
Gotowanie
Świeże mięso z kurczaka (filet) myje się, suszy i kroi na małe kostki lub paski. Mielimy również cebulę cebulową tak drobno, jak to możliwe i kładziemy ją na patelni rozgrzanej olejem roślinnym. Po trzech minutach dodaj przygotowane kawałki kurczaka i pozwól im lekko zarumienić się z cebulą aż do apetycznego rumianku.
Podczas smażenia mięsa z cebulą, umyć i posiekać grzyby wystarczająco dobrze, a także umieścić je na patelni. 
Po tym, jak wszystkie soki odparują, dodaj bulion do zawartości panewki, dopraw solą, świeżo zmielonym czarnym pieprzem, aromatycznymi suchymi ziołami i przyprawami i gulasz pod pokrywką przez około dziesięć minut. Teraz dopraw do śmietany mieloną gałką muszkatołową, pieprzem i solą i zalej pozostałe składniki. Ogrzewamy zawartość rondla do uzyskania grubej mieszanki, a następnie wypełniamy mieszaniną gotowe tartaletki Pociera się od góry dokładnie zmielonym twardym serem i umieszczamy w gorącym piekarniku na dwadzieścia minut, aby upiec. W tym samym czasie reżim temperatury utrzymuje się na poziomie 190 stopni.