Jak zrobić hodgepodge?
W gotowaniu, pod tą samą nazwą "Solanka" oznacza dwa całkowicie odmienne pod względem smaku i zestawu składników potrawy. I odpowiednio, są przygotowywane zupełnie inaczej.
Solanka to pachnące, królewskie, nieporównywalne danie z pierwszego dania podawane z godnością w najlepszych restauracjach. Kapusta kapusty zajmuje godne miejsce w rejestrze drugich dań. Przygotuj go z dodatkiem produktów mięsnych, wędzonego mięsa lub kiełbasek.
Poniżej dowiesz się, jak prawidłowo przygotować mięso i zupę mięsną oraz zupę kapuścianą w wolnym naczyniu.
Jak gotować hodgepodge?
Składniki:
- żeberka wędzone - 320 g;
- wieprzowina lub wołowina na kości - 620 g;
- szynka lub kiełbasy - 220 g;
- wędzona kiełbasa - 220 g;
- marchewki - 1,1 kg;
- cebule średniej wielkości - 2 szt .;
- kiszone ogórki - 3-4 sztuki.;
- czarne oliwki - 120 g;
- kapary - 60 g;
- sos pomidorowy - 60 g;
- rafinowany olej roślinny - 35 ml;
- masło - 35 g;
- woda - 3 l;
- liście laurowe - 2 szt .;
- groszek ziele angielskie - 3 szt .;
- świeża pietruszka - do smaku;
- sól - do smaku;
- mielony czarny pieprz - do smaku;
Do przesłania:
- cytryna - do smaku;
- śmietana - do smaku.
Gotowanie
Mięso na kości i żeberkach myje się, układa na patelni, wylewa oczyszczoną wodą i postanawia wystrzelić. Rozgrzaniamy się do wrzenia, zbieramy pianę, dodajemy jedną cebulę i gotujemy rosół na najmniejszym ogniu przez dwie godziny. Dwadzieścia minut przed zakończeniem gotowania kładziemy liście laurowe, ziele angielskie i sól.
Wycieramy mięso z bulionu, usuwamy kości i kroimy w kostki lub słomki i zwracamy je do bulionu, który wstępnie naprężamy.
Kawałki o tym samym kształcie jak mięso, pokrojoną wędzoną kiełbasę i szynkę i wyślij do bulionu. Jeśli używasz kiełbasek, pokrój je w kółka i usmaż je na maśle.
Drugą żarówkę czyści się, kroi na kostki lub ćwiartki i smaża na patelni z olejem roślinnym do uzyskania czerwieni. Pod koniec pieczeni dodaj sos pomidorowy i wymieszaj. Przesuwamy pieczeń pomidorową w rondlu z bulionem. Następnie roztop masło na patelni, połóż pokrojone ogórki kiszone, wlej odrobinę bulionu, dodaj siedem minut, a następnie przerzuć na patelnię.
Rosół rozpalić ogień, dodać oliwki z niewielką ilością solanki, w której były, podgrzać zawartość patelni do wrzenia i stać na umiarkowanym ogniu przez piętnaście minut.
Na koniec wyrzucamy kapary i doprawiamy do smaku zmielonym czarnym pieprzem i solą.
Podczas serwowania dodaj śmietanę, plasterki cytryny i posiekane świeże zioła na talerz pachnącego chleba.
Jak gotować zupkę kapuścianą w wolnym naczyniu?
Składniki:
- kapusta - 1 kg;
- wieprzowina, pierś z kurczaka lub kiełbaski - 420 g;
- czerwona cebula - 2 szt .;
- marchew średniej wielkości - 1 szt .;
- pasta pomidorowa - 35 g;
- rafinowany olej roślinny - 35 ml;
- czosnek - 2 ząbki;
- 1-2 liście laurowe;
- groszek ziele angielskie - 3 szt .;
- świeże zielenie do smaku;
- sól - do smaku;
- mielony czarny pieprz - do smaku.
Gotowanie
Mięso lub kiełbaski pokroić w paski lub kółka i smażyć w olejowanej pojemności multivarku na dziesięć 
minut, ustawiając urządzenie w trybie "Frying" lub "Baking". Następnie połóż pokrojoną w kostkę czerwoną cebulę i startą marchewkę. Smaż jeszcze dziesięć minut. Teraz rzucamy posiekaną kapustę, delektujemy się solą, mielonym czarnym pieprzem i dodajemy pomidorową pastę rozcieńczoną w małych porcjach wody i mieszamy. Przełącz urządzenie w tryb "gaszenia" i przygotuj potrawę na kolejne osiemdziesiąt minut. W tym czasie należy raz wymieszać zawartość multicookera.
Na dziesięć minut przed zakończeniem procesu gotowania dodaj liście laurowe, groch, ziele angielskie i drobno posiekany czosnek.
Podczas serwowania udekoruj chrustem świeże zioła.