Jak gotować ryby do marynaty?
Zwykle, przed gotowaniem ryb w marynacie, same filety rybne są gotowane, pieczone lub smażone, jednym słowem są poddawane obróbce cieplnej i nie są wylewane z surówką z marynaty. Istnieje jednak wiele różnych odmian i omówimy je później.
Przepis na gotowaną rybę pod marynatą
Składniki:
- filet z ryby - 4 szt. (200 g każdy);
- korzeń imbiru - 2 cm;
- ząbki czosnku - 4 szt .;
- czerwona cebula - 1 szt .;
- pióra zielonej cebuli;
- sos sojowy - 1/3 st .;
- olej sezamowy - 1 łyżka. łyżka.
Gotowanie
Filety rybne układa się na grillu parowca i gotuje przez 7 minut. Podczas gdy ryby się przygotowują, podnosimy marynatę: zetrzyj korzeń imbiru i czosnek, pocier cebulę w pierścienie i połącz ją z sos sojowy i olej sezamowy. Uzupełniamy marynatę posiekanymi zielonymi piórkami cebuli. Zanurz filet z ryby w mieszance do marynowania, przykryj pojemniki folią i pozostaw w lodówce na godzinę. Po chwili przerzucamy ryby wraz ze wszystkimi składnikami marynaty na blachę do pieczenia i wkładamy do piekarnika, podgrzanego do 220 stopni. Gotowość ryb gotowanych pod marynatą w piekarniku można sprawdzić po 10 minutach.
Przepis na czerwoną rybę pod marynatą
Składniki:
- czerwony filet z ryby - 1 kg;
- obierz i sok 1/2 pomarańczy, 1 limonka i 1 cytryna;
- pieprz cayenne - 1 łyżeczka;
- miód - 1 łyżeczka;
- czosnek - 2 ząbki;
- tymianek - 3 gałązki.
Gotowanie
Filet z surowej ryby, pokrojony w kostkę, natarty solą, pieprzem cayenne i pastą z czosnku. Produkujemy marynatę z soku i skórkę cytrusową z dodatkiem kochanie wypełnij je rybami. W marynacie wysyłamy gałązki tymianku. Po pierwsze, ryby powinny być trzymane w marynacie przez kilka godzin, a następnie można rozpocząć pieczenie. Czerwona ryba powinna być gotowana w temperaturze 175 stopni przez 20 minut.
Duszona polędwiczka rybna pod marynatą
Składniki:
- Tasiemki pollock - 450 g;
- ocet stołowy - 20 ml;
- przecier pomidorowy - 60 g;
- olej roślinny;
- biała cebula - 130 g;
- marchewka - 130 g
Gotowanie
Pollack zwija się w mąkę, miesza z solą i pieprzem, a następnie smaży na patelni aż do charakterystycznego złotego koloru. Jednocześnie z rybą przełóż cebulę i marchew, wymieszaj je z pastą pomidorową, ćwierć szklanki wody i octu. Napełnij kawałki ryb marynatą warzywną i przykryj pokrywką. Smażona ryba pod marynatą warzywną będzie gotowa w 20 minut.
Receptura ryb pod białą marynatą
Osobliwością gotowania ryb w białej marynacie jest to, że sama marynata nie zawiera koncentratu pomidorowego, a po długim przygotowaniu po ochłodzeniu zamienia się w masę podobną do galaretki. Otrzymuje pewne podobieństwo oryginalnych i prostych galaretowatych ryb.
Składniki:
- biała ryba - 1 kg;
- korzeń selera - 300 g;
- biała cebula - 300 g;
- marchewki - 280 g;
- liść laurowy;
- ocet - 2/3 st .;
- 5 pąków goździków;
- Groszek - 8-10 sztuk.
Gotowanie
Przed ułożeniem ryb pod marynatą, samo tusze należy oczyścić i pokroić, opłukać i pokroić w duże kawałki. Kawałki ryb są posypane mąką i smażyć aż do osławionej czerwoności. Podczas gdy ryba się przygotowuje, nie 
tracąc czas, czyszcząc i krojąc cebule i korzenie. Najpierw przełóż cebulę na patelni, a następnie dodaj do niej korzenie i trzymaj wszystko na patelni przez kolejne siedem minut.
Ugotuj marynatę, łącząc w garnku litr wody z goździkami, wawrem, pieprzem i solą. Jak tylko płyn się zagotuje, usuń go z ognia i wymieszaj go z octem. Napełnij marynatę rybą i warzywami, schłódź i włóż do lodówki.
Ryby mogą być próbkowane po 6 godzinach, ale im dłuższe, tym smaczniejsze i bogatsze, tym samym danie będzie szczególnie apetyczne w ciągu kilku dni. Godny dodatek do świątecznego i codziennego stołu jest gotowy!