Jak ugotować pyszną kawę w języku tureckim?
Spośród wszystkich sposobów parzenia kawy w domu, gotowanie w języku tureckim jest uważane za jedno z najprostszych i niedrogich. Ta starożytna technologia gotowania pozwala wydobyć maksymalny smak przez minimalny czas, pod warunkiem przestrzegania kilku podstawowych zasad. O tym, jak zrobić pyszną kawę Turk opiszemy szczegółowo poniżej.
Jak smacznie zrobić kawę w języku tureckim?
Sekrety pysznej kawy w Turku są proste. Przed gotowaniem musisz wybrać właściwy jezv (to nazwa prostego naczynia do gotowania kawy w Turcji). Najlepsze dzhezvami są te, które są wykonane z miedzi, która jest w stanie rozprowadzać ciepło równomiernie z kruszyw z innych materiałów. Szyja Turków musi być dość wąska, aby kawa nie zagotowała się i zachowała maksymalny smak i właściwości aromatyczne.
Oprócz rodzaje kawy, na smaku gotowego napoju wpływa jakość wody, w której decydujesz się ugotować pokruszone ziarno. Wybierz świeżą przefiltrowaną wodę i nie przygotuj napoju na kranu!
Zanim będziesz w stanie prawidłowo ugotować pyszną kawę w Turku, ziarno powinno zostać zmielone. Prawdziwy kawowy smakosz nigdy nie będzie przechowywać już zmielonych ziaren w domu, ale woli je mielić przed spożyciem. Na jedną porcję wlać do pojemnika łyżeczkę kawy z małym szkiełkiem. Jeśli pijesz słodką kawę, natychmiast dodaj cukier. Kawa mielona wlewa się w zimną turecką zimną wodę, po czym sam turek umieszcza się nad małym ogniem, a jego zawartość miesza się delikatnie kołysząc. Mieszanie przeprowadza się raz.
Natychmiast po wymieszaniu powierzchnia napoju zostanie pokryta lekką pianką, która będzie ciemnieć podczas rozgrzewania. Ten niuans jest najważniejszy wśród wszystkich, którzy poświęcają się przygotowaniu pysznej kawy w tureckim domu: najważniejsze, by nie dopuścić do wrzenia napoju. Gdy tylko ciemna piana zacznie wznosić się w górę, 
natychmiast usuń Turka z ognia i pozwól mu zatonąć. Jeśli pozwolisz na wrzenie, wtedy "skorupa" w postaci piany pokrywającej napój, złamie się i uwolni cały smak i aromat. Przy okazji, w celu wydobycia maksymalnego smaku z ziaren ziemi, Turk może powrócić do małego ognia i ponownie zostawić napój, aby osiągnąć wrzenia.
Taką procedurę można powtórzyć więcej niż raz: im częściej podgrzewasz i usuwamy kawę z ognia, tym gęstsza i mocniejsza ona się kończy. Podczas nalewania kawy do kubka, spróbuj zapisać piankę, byłego miłośnika kawy, od pierwszego wejrzenia będzie mogła powiedzieć o jakości napoju przed sobą.