Jak gotować winegret?
Jak w przypadku każdej klasycznej sałatki, vinaigrette ma dziesiątki różnych sposobów gotowania. Prawdopodobnie już wypróbowałeś wiele z nich lub przynajmniej je poznałeś, ale nadal zdecydowaliśmy się zebrać najsmaczniejsze wersje tej ulubionej zimnej przekąski, aby ciekawe przepisy były zawsze na wyciągnięcie ręki.
Jak gotować zwykły vinaigrette - przepis?
W ramach oryginalnej receptury jest mieszanka najbardziej przystępnych i powszechnych składników: buraków, marchwi i ziemniaków. Trójca ta jest nam znana dzięki przepisom wielu sałatek sałatkowych w stylu radzieckim i dlatego była od dawna kochana.
Składniki:
Do sałatek:
- burak - 420 g;
- ziemniaki - 370 g;
- marchewki - 130 g;
- ogórek kiszony - 240 g;
- Koper zielone - 1 łyżka stołowa. łyżka;
- cebula - 65 g;
- zielony groszek - 55 g.
Do tankowania:
- oliwa z oliwek - 45 ml;
- ocet jabłkowy - 45 ml;
- musztarda - 5 g
Gotowanie
Zanim ugotujesz sałatkę, dokładnie umyj wszystkie korzenie i ułóż je do gotowania bezpośrednio na skórze. Po 20-25 minutach gotowania usuń marchewkę, a po kolejnych 10 minutach - ziemniaki z burakami. Ochłodzić warzywa i obrać, a następnie pokroić w kostkę i dodać koperku. Zmiażdżyć ogórki kiszone i cebulę, a także dodać przygotowane składniki do sałatki. Następnie wyślij zielony groszek, może być puszkowany lub świeży, wcześniej blanszowany w osolonym wrzątku. Ubij oliwę z oliwek z octem i musztardą i dopraw mieszanką.
Jak gotować sałatkę z buraków z ryżem?
W nieco późniejszych latach od pojawienia się sałatki zaczęto ją uzupełniać ryżem. Podobnie jak w innych przekąskach, ryż w winegretach nie był raczej dodatkiem smakowym, ale jednym ze składników, które dodają potrawę sytości.
Składniki:
- buraki - 290 g;
- ziemniaki - 180 g;
- cebula - 65 g;
- ryż - 80 g;
- garść kopru;
- ser - 45 g;
- olej roślinny - 25 ml;
- ocet - 15 ml.
Gotowanie
Umyj ziemniaki i buraki w całości, bezpośrednio w skórce, włóż do garnka z wodą i podpal się. Gdy warzywa się gotują, posiekaj cebulę i koperek, pokrój ser na małe kostki i gotuj ryż do miękkości. Ochłodzić warzywa, usunąć z nich skórkę, a także pokroić na małe kawałki. Wymieszaj buraki i ziemniaki z ryżem, serem, ziołami i cebulą, a następnie przyprawiamy sałatkę olejem i octem i wstawiamy do schłodzonego do momentu całkowitego ochłodzenia.
Jak ugotować sałatkę ze śledziem?
W rzeczywistości, sałatka może być gotowana z prawie każdą soloną rybą, nawet z kawałkiem łososia, ale otoczona takimi tanimi produktami, śledź wygląda lepiej i korzystnie uzupełnia sałatkę lekkim zasoleniem.
Składniki:
- marchewki - 430 g;
- buraki - 240 g;
- cebula - 75 g;
- kiszone ogórki - 115 g;
- ziemniaki - 135 g;
- marynowany śledź - 210 g;
- olej roślinny - 35 ml;
- ocet - 15 ml.
Gotowanie
Ostrożnie umyte warzywa korzeniowe włożyć do garnka i gotować do miękkości, schłodzić, obrać i pokroić w kostkę. Wymieszaj kostki warzyw w miseczce sałatkowej i dodaj ogórek kiszony z kawałkami marynowanego fileta śledziowego. Utrzeć masło octem i doprawić przygotowaną mieszanką sałaty.
Jak przygotować sałatkę z kiszoną kapustą?
Składniki:
- buraki - 260 g;
- marchewki - 145 g;
- ziemniaki - 395 g;
- kiszona kapusta - 210 g;
- ogórek kiszony - 85 g;
- cebula - 45 g;
- olej roślinny - 55 ml.
Gotowanie
Zagotuj pierwsze trzy składniki razem i ochłodź je. Po oczyszczeniu warzyw pokrój je na kawałki o dowolnym kształcie i rozmiarze, wymieszaj wszystko z kiszonymi ogórkami i kawałkami cebuli, a następnie dopraw solą i olejem. Pozostaw vinaigrette na kilka godzin w lodówce, aby schłodzić sałatkę i pozwól warzywom wchłonąć wzajemne smaki.