Jak gotować pieczeń?

Jednym z najprostszych potraw klasycznej tradycji kulinarnej krajów WNP jest pieczeń. Ogromne połączenie ziemniaków i mięsa z reguły staje się głównym daniem restauracyjnym, łączącym cechy pierwszego (dużo płynnego sosu) i drugiego (mięso z dodatkiem). Przywołanie ogólnego przepisu nie jest możliwe: pieczeń wieprzowa z ziemniakiem jest przygotowywany w dziesiątkach opcji. Opowiemy Ci niektóre z najpopularniejszych opcji pieczenia pieczeni.

Klasyczna pieczeń

To był ten przepis cytowany w klasycznych sowieckich podręcznikach kulinarnych i książkach dla młodych gospodyń domowych.

Składniki:

cebula - 2 szt .;
rafinowany olej roślinny - 30 ml;
odmiany ziemniaka razvararyh - 0,5 kg;
tłuszcz wieprzowy - 70 g;
filet wieprzowy - 0,5 kg
puree pomidorowe lub pasta pomidorowa rozcieńczone wodą - 1 szklanka;
mąka pszenna - 2 łyżki. łyżki;
rosół - 1 szkło;
czosnek - 2 ząbki;
sól - 1 szczypta;
świeżo zmielony pieprz (mieszanka czarnej i słodkiej) - do smaku.

Gotowanie

Salo jest zamrożone i bardzo drobno posiekane. Rozpuść na patelni, usmaż cebulę pokrojoną na nim długimi półpierścieniami. Gdy cebula jest złota, dodaj mąkę i odrobinę bulionu. Na innej patelni usmażyć plastry wieprzowiny na złoty kolor. Włóż ziemniaki, mięso, cebulę w plasterki sosu do kotła. Wypełnij to wszystko pomidorem i rosołem, pieprz, szczelnie przykryj pokrywką i przesyłaj do gulaszu w ogrzewanym piekarniku przez godzinę. Dodaj sól i czosnek, pozostaw do ostygnięcia w piekarniku wyłączonym. Podczas serwowania można dodać śmietanę, drobno posiekaną pietruszkę, podawać marynowane lub solone warzywa.

W przybliżeniu gotujemy również pieczeń wołowa - przepis nieco się różni. Robimy wszystko w ten sam sposób, tylko w piekarniku gotujemy pieczeń przez 20-30 minut dłużej. Możesz jednak zmodyfikować i uzyskać bardziej interesującą opcję.

Letnia pieczeń z warzywami

Składniki:

wołowina - 0,7 kg;
rafinowany olej słonecznikowy - 0,5 filiżanki;
cebula - 2 szt .;
marchewki - 2 szt .;
ziemniaki - 0,4 kg;
bakłażany - 2 szt .;
cukinia - 1 szt .;
słodka papryka - 3-4 szt .;
pomidory są gęste - 5-6 sztuk;
bulion - 0,5-0,7 l;
świeżo zmielony czarny pieprz - 1 szczypta;
sól - ½ łyżki. łyżki.

Gotowanie

Gotowanie pieczeni w porcjach. Cebula shinkuem cienkie pierścienie kwartał i passeruem do przezroczystości w niewielkiej ilości oleju. Wszystkie warzywa są czyszczone i krojone w duże kostki. Bakłażan przez 15 minut moczyć, myć. Osobno smażymy plastry ziemniaków i marchwi. Mięso również musi być smażone, aby skorupa "pieczętowała" soki. W doniczkach ułożyć warstwy cebuli, mięsa, marchwi, ziemniaków, cukinii, bakłażana, pieprzu, pomidorów. Sól i pieprz, zalać odrobiną bulionu, szczelnie przykryć pokrywkami i przesłać do ogrzanego pieca przez półtorej godziny.

Pieczony kurczak w wersji wielowarstwowej - przepis

Składniki:

kurze nogi - 1 kg;
tłuszcz z kurczaka - 50 g;
cebula - 1 szt .;
mąka - 2 łyżki. łyżki;
ziemniaki - 5-6 sztuk;
marchewki - 1 szt.;
3-4 pomidory;
sól - 2 szczypnięcia.

Gotowanie

Ustawiamy tryb "smażenia", a na półtudzie szybko smażymy udka z kurczaka. Połóż je na talerzu. W drugiej połowie tłuszczu przełóż cebulę, dodaj mąkę i trochę wody (kilka łyżek). Przesunięty również. Teraz w warstwach pojemników umieścić połowę cebuli, ziemniaków, plastry, marchewki, mięso, pomidory i pozostałą cebulę. W trybie "gaszenia" gotuj przez 40 minut. Przed podaniem posolić i posypać ziołami.

Smażony smażony bakłażan - przepis

Składniki:

cebula - 1 szt .;
bezwonny olej słonecznikowy - 50 ml;
mąka pszenna - 3-4 łyżki stołowe. łyżki.
Bakłażany - 2 szt.

Gotowanie

Potnij cebule na długich paskach wzdłuż, bakłażany w dużych paskach, po czym musimy zanurzyć je w zimnej, słonej wodzie. Smażyć cebulę, dodać bakłażany, starannie ułożyć kawałki na mąkę. Gotujemy 10 minut, ciągle mieszając. Możesz dodać podczas serwowania nasion sezamu, orzechów, ziół i sosu sojowego.