Jak ugotować jęczmień do dekoracji?
Kasza jęczmienna jest produkowana z jęczmienia poprzez oddzielenie całych ziaren zbóż z otrębów. Korzyści jęczmienia i różnych produktów wytwarzanych z tego zboża znane są od czasów najstarszych cywilizacji. Włączenie do diety produktów jęczmienia (mianowicie, jęczmienia perłowego) zwiększa siłę i wytrzymałość, przyczynia się do szybkiego wzrostu masy mięśniowej, poprawy metabolizmu, aktywności mózgu i układu nerwowego. Jęczmień perłowy zawiera przydatne błonnik pokarmowy, aminokwasy, białka (w szczególności niezastąpioną lizynę), witaminy, różne makro- i mikroelementy niezbędne do normalnego funkcjonowania organizmu człowieka.
W jęczmieniu perłowym, około 73% "właściwych" węglowodanów złożonych, jest bogaty w witaminy z grupy B i związki fosforu (a także wapń, magnez, potas, żelazo, cynk, chrom, selen i jod), zawiera witaminy A, D, E, kwas foliowy i kwas nikotynowy. W związku z tym możemy stwierdzić, że jęczmień perłowy jest produktem super-użytecznym, odpowiednim do racjonalnego i zrównoważonego odżywiania, w tym do diety. Ponadto, jęczmień perłowy - niedrogi produkt, a zatem jest korzystny dla każdego budżetu rodzinnego. Przy tym wszystkim jęczmień - nieczęste danie w naszym menu. Chodzi o to, że musisz go odpowiednio przygotować i prawidłowo go obsłużyć.
Kasza jęczmienna perłowa można przygotować jako osobne danie na zdrowe śniadanie. Oczywiście takie śniadanie jest oczywiście bardzo przydatne, ale, jak to mówią, nudne. Można jednak dodać do owsianki suszone owoce, orzechy i trochę mleka lub naturalnego masła, lub śmietany.
O wiele bardziej interesujący jest jęczmień do dekoracji. W sprzedaży można znaleźć zwykłą perlovkę (wydłużone podłużne ziarna), a także holenderski (ziarno zbliża się do sferycznego kształtu).
Jak ugotować jęczmień do dekoracji?
Wybieramy zboża z równymi ziarnami bez śmieci, otrąb i kurzu, najlepiej w przezroczyste plastikowe torby z oryginalnego opakowania - dzięki czemu można zobaczyć, co kupujesz. Pamiętaj, aby zwracać uwagę na czas pakowania i okres przydatności do użycia.
Przygotowanie jęczmienia do dekoracji nie jest trudne, ale płatki są ugotowane, dopóki normalna gotowość nie jest wystarczająco długa - przez co najmniej 60 minut (holenderski gotuje nieco szybciej). Podczas tego procesu jęczmień pęcznieje i zwiększa objętość około 5-6 razy. Okazuje się kruchym owsianką, którą można podawać z różnymi potrawami z mięsa, ryb, drobiu, grzybów i warzyw lub w innych daniach (zupach).
Przepis na pyszne udekorowanie jęczmienia
Składniki:
- jęczmień perłowy - 1 miara (na przykład 1 szklanka o pojemności 200-250 ml);
- woda do namaczania - 1 miarka (w tym samym szkle);
- woda do gotowania - 3-4 miarki (oczywiście to samo szkło).
Gotowanie
Przed gotowaniem przemyj dokładnie grys z zimną wodą i wylej ściśle określoną ilość zimnej wody. Pozostawić spęcznienie na co najmniej 10 godzin lub lepiej - 12. Następnie nie wchłonięta woda jest spuszczana. Przemyć ponownie zimną wodą.
Mała sztuczka. Bezpośrednio przed gotowaniem, wlać jęczmień wrzącą wodą, odczekać 10 minut i spuścić wodę - robi się to, aby zmniejszyć zjawisko wzdęć, co nieuchronnie pojawia się po zjedzeniu żywności o wysokiej zawartości błonnika. Jak ugotować jęczmień do dekoracji? Teraz napełnij jęczmień świeżą wodą (3-4 szklanki), doprowadzaj do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień 
do najsłabszych. Gotuj, przykryj pokrywką, aż będzie miękko. Mieszaj od czasu do czasu, aby uniknąć poparzenia.
Pasek perłowy do dekoracji w multivark
Przygotowany jęczmień perłowy (czyli umytą, spuchniętą i lekko parzoną, przeczytaj poprzednią recepturę, patrz wyżej) umieściliśmy pojemność roboczą multicookera, zalewamy zimną wodą lub wrzątkiem i gotujemy, wybierając tryb zalecany przez instrukcję dla danego urządzenia. Czas przygotowania - nie mniej niż 60 minut.
Oczywiście garnirunek jęczmienia najlepiej smakuje nie tylko z daniem (mięsnym, na przykład), ale również z Gravies lub sosy - będzie smaczniejsze i bardziej harmonijne.