Jak gotować ciasto z wątroby?
Wątrobowe ciasto to jedna z tych potraw, które niegdyś trafiły do ciebie na stole, stanie się przyjemną smakowitą tradycją. Pomimo dziwnej nazwy, ciasto z wątróbki jest zimną przekąską. Możesz podawać go na każdym stole - wierzę, pyszny, delikatny placek wątrobowy spodoba się nawet tym, którzy nie lubią wątróbek. Tak, omówmy kilka przepisów na to, jak zrobić ciasto z wątroby.
W jaki sposób wytwarza się ciasto z wątroby?
Składniki:
- wątroba wołowa - 500 g;
- śmietana - ½ szklanki;
- jaja - 3 szt .;
- mąka - ½ st .;
- czosnek - 3 ząbki;
- marchewki - 4 szt .;
- majonez - 250 g;
- cebula - 3 szt .;
- pietruszka;
- sól, pieprz.
Gotowanie
Dokładnie umyć wątrobę i odkleić folię. Następnie przekaż go przez maszynę do mięsa. Do walcowanej wątroby dodać jajka, mąkę, śmietanę, sól i pieprz. Wszystko dobrze wymieszać i smażyć na patelni, posmarować masłem, naleśnikami. Pokrój drobno cebulę i zetrzyj marchewkę na drobnej tarce. Smażyć je lekko na patelni. Wymieszaj majonez z pokruszonym czosnkiem. Na płaskim naczyniu rozłożyć placek z wątróbek, posmarować majonezem, posypać smażoną marchewką i cebulą i posypać posiekaną zieleniną. Umieść następny tort na wierzchu i włóż farsz w ten sam sposób. Ostatnie ciasto i boki są dobrze umazane majonezem i udekorowane zielenią. Pozostaw ciasto na 2-3 godziny, aby dobrze się namoczyło i podawaj na stole.
Wątrobowe ciasto z grzybami
Składniki:
- wątroba - 800 g;
- mąka - 200 g;
- mleko - 250 g;
- jaja - 3 szt .;
- pieczarki - 500 g;
- cebula - 2 szt .;
- majonez - 250 g;
- olej roślinny;
- sól
Gotowanie
Cebula smażyć na złoty kolor i odstawić na bok. Pokrój pieczarki i smażyć, aż cała woda wyparuje, a następnie dodaj do nich już smażone cebule i usmaż je wszystkie przez kolejne 5 minut. Sól, pieprz i odstaw do ostygnięcia. Przewiń wątrobę w maszynce do mięsa, dodaj jajka, masło, mąkę i mleko. Zagnieść ciasto i upiec ciasto o grubości około 5 mm, dobrze pieczone po obu stronach. Grzyby smażone z cebulką na wierzchu każdego ciasta. Nasmaruj ostatnią wierzchnią warstwę majonezem i posyp posiekanymi ziołami i żółtkami jaj.
Wątrobowy tort bez majonezu
Ten placek wątrobowy, który gotuje się w piecu, można uznać za dietetyczny. Oprócz tego, że ciastka dla niego nie są smażone na maśle, ale są upieczone, jego kaloryczność jest niższa niż zwykle. Ponadto jest gotowane bez majonezu, ale z kwaśnym sosem śmietanowym, co również czyni go mniej pożywnym. Więc jeśli jesteś na diecie i chcesz coś pysznego, to ten tort jest właśnie tym, czego potrzebujesz.
Składniki:
- wątroba - 500 g;
- jaja - 2 szt .;
- mąka - 3 łyżki. łyżki;
- mleko - 500 ml;
- śmietana - 300 g;
- czosnek - 3 ząbki;
- musztarda;
- Zieloni;
- sól, pieprz.
Gotowanie
Wątroba dobrze spłucz i przewiń przez maszynę do mięsa. Dodaj jajka, mąkę i mleko. Zagnieść ciasto. Posolić i pieprzyć. Podziel na 3-4 części i upiecz ciastka na papierze w piekarniku, w temperaturze 180 stopni. Gdy ciasta będą upieczone, przygotuj sos: wymieszaj kwaśną śmietanę z musztardą według własnego gustu. 
Dodaj sól, pieprz, posiekany czosnek i posiekane warzywa. Wszystkie ciastka przyprawiają sos, układając się jeden na drugim. Ostatni placek również smaruj sosem i posyp ziołami. Pozostaw ciasto na godzinę w temperaturze pokojowej, a następnie wyślij je do lodówki na 2-3 godziny.
Możesz również wybrać nadzienie do swojego ciasta. Bardzo smaczne jest ciasto z wątroby z serem. I możesz umieścić ser wewnątrz i na zewnątrz - jako nadzienie i po prostu posypać go na wierzchu do dekoracji. Jeśli chcesz, aby Twoje ciasto było bardziej delikatne i przewiewne, to przed gotowaniem powinieneś zanurzyć wątrobę w mleku (kilka godzin). To sprawi, że będzie bardziej miękka, a Twoje ciasto będzie jeszcze smaczniejsze.