Gotowana wieprzowina z wieprzowiną
Wybór mięsa wieprzowego do pieczenia szynki wieprzowej jest nieistotny. W tym celu dobrze nadaje się schab, a także można wziąć szynkę, ale najsmaczniejszą i najsmakowniejszą jest pieczona wieprzowina szyjka macicy .
Zimno gotowana wieprzowina jest uniwersalnym daniem. Dobrze pasuje do innych produktów w sałatkach i kanapkach, może być podawany jako zimna przekąska lub jako danie główne z dodatkiem przystawek i sosem.
Pieczona pieczeń wieprzowa w piekarniku
Składniki:
- szynka wieprzowa - 500 g;
- cebula - 2 kawałki;
- czosnek 4 zęby;
- masło - 4 łyżki;
- chleb kwaśny - 4 szklanki;
- suszone liście mięty - 2 łyżeczki;
- ziemniaki - 1 kg;
- drobno posiekane warzywa, sól, czarny pieprz, liść laurowy.
Przygotowanie
Najpierw przygotowujemy szynkę. Oczyszczamy go z folii i ścięgien, usuwamy kości. Przetrzyj przygotowane mięso solą i pieprzem. Robimy małe kawałki, wkładamy w nie posiekany czosnek i cebulę.
Przygotowujemy marynatę. Aby to zrobić, wlewamy kwas chlebowy do glinianej lub emaliowanej miski, dodając liść laurowy i listki mięty. Włóż szynkę do mikstury i marynuj przez 12 godzin. W tym przypadku mięso jest obracane co 4 godziny.
Po marynowaniu szynki piecze się w piecu. Schłodzone mięso pokroić w plastry. Podawać ze smażonymi ziemniakami, posypać ziołami.
Proces gotowania wieprzowiny w piekarniku ma swoje własne niuanse. Bardzo ważne jest, aby zwrócić uwagę na wybór naczynia do pieczenia. Jeśli forma jest mała, tłuszcz i sok wyleją się przez boki, a jeśli pojemnik jest zbyt duży, rozpuści się na dnie i zacznie palić.
Pieczona szynka wieprzowa w folii
Składniki:
- wieprzowina (schab) - 2 kg;
- Twardy tarty ser - 200 g;
- czosnek - 4-5 ząbków;
- musztarda - 3-4 łyżki;
- czerwona mielona papryka, sól.
Przygotowanie
Wymieszaj posiekany czosnek, paprykę i sól. Pocieramy mięso otrzymaną mieszanką, smarujemy musztardą. Dokładnie owinąć wieprzowinę w arkusz folii. Odsłonić piekarnik do temperatury 200 stopni i piec mięso przez około półtorej godziny.Po półtorej godzinie wyjmij mięso z piekarnika, rozłóż je i posyp tartym serem. Ponownie wkładamy folię i wkładamy do piekarnika, aby osiągnąć 10 minut. Po chwili wyłącz ogień i pozostaw zimną gotowaną wieprzowinę do ostygnięcia bez zdejmowania folii.
Przed podaniem pieczone mięso jest uwalniane z folii, kroi się na cienkie talerze i ładnie układa na szerokim naczyniu. Udekoruj ziołami, polej sosem.
Kolejny sekret pasujący do każdego przepisu wieprzowiny pieczonej na wieprzowinę. Zawiń mięso w cienką warstwę tłuszczu i gotowe do pieczenia. Pieczona szynka w procesie pieczenia pochłonie tyle tłuszczu, ile potrzebuje. Z gotowym kawałkiem wieprzowiny usuń opakowanie tłuszczu. Mięso w tym przepisie jest szczególnie delikatne i soczyste, rozpływa się w ustach. Na świątecznym stole nie jest wstydem umieszczać taką wieprzowinę.
Pieczona szynka z wieprzowiny w rękawie
Składniki:
- chudy filet wieprzowy - 1 kg;
- roztopione masło - 2 łyżki;
- cebula - 1 sztuka;
- marynowane ogórki - 1 kubek;
- kminek - 1 łyżka stołowa;
- kiszona kapusta - 500 g;
- czerwona borówka czarna 300 g;
- olej roślinny - 3 łyżki;
- groszek z czarnego pieprzu.
Przygotowanie
Na roztopionym, kremowym maśle smażyć mięso wieprzowe do złotobrązowego.
Smażona wieprzowina posypać kminkiem i pieprzem. Wstawiamy specjalny rękaw do pieczenia mięsa z dużą posiekaną cebulką, podlewamy olejem roślinnym i solanką. Dokładnie zamknąć rękaw i umieścić w nagrzanym piekarniku. Piec, aż będzie gotowy. Bez drukowania pozostaw do ostygnięcia.
Pokroić kawałki gotowanej wieprzowiny, położyć na pięknym naczyniu. Połącz kiszoną kapustę z borówkami, polej olejem roślinnym. Zimno gotowana wieprzowina w piekarniku z wieprzowiny jest gotowy.