Jak ugotować morszczuka na patelni?
Morszczuk to rodzaj ryb drapieżnych o płetwach okopowych z rodziny Moulouse z grupy Treskoobrazny ze srebrnoszarymi łuskami i białym miąższem, jest 10-11 gatunków. Hake to cenna ryba handlowa znana z naszego menu. Długość ciała morszczuka przeciętnie sięga od 30 cm do 1,5 m, w zależności od wieku, możliwości karmienia i gatunku.
Heck jest bardzo przydatnym niskokalorycznym produktem spożywczym. Miąższ morszczuka zawiera wiele ważnych substancji dla ludzi, a mianowicie: witaminy PP, B, A, E i C, związki wapnia, potasu, magnezu, fosforu, żelaza, cynku, fluoru, kobaltu, niklu, molibdenu, jodu itp. korzystne tłuszcze i łatwo przyswajalne białka. Ta smaczna ryba może być uważana za produkt dietetyczny. Regularne stosowanie odpowiednio przygotowanego morszczuka jest korzystne dla organizmu człowieka.
Powiemy Ci, jak można ugotować wyśmienicie morszczuka na patelni.Hake sprzedawany jest głównie w postaci zamrożonej lub świeżo mrożonej, w całości lub tuszach, a także w postaci fileta z lodową skórką.
Przepis na filet z morszczuka na patelni
Składniki:
- filety z morszczuków lub steki;
- mąka pszenna (może być mieszana z kukurydzą, jest bardzo dobra do panierowania);
- sól;
- masło lub wieprzowina (kurczak) tłuszcz do pieczenia;
- świeża zieleń (pietruszka, bazylia, kolendra) do przechowywania;
- cytryna;
- słodko pachnący lub czarny pieprz.
Gotowanie
Rozmrażaj ryby, najlepiej w zimnej wodzie, jeśli to konieczne, oczyść ją z wagi i podziel na filety (ze skórą) lub steki. Możesz usmażyć morszczuka na patelni w formie porcji lub całego fileta. Ryby nie powinny być mokre, należy je najpierw wysuszyć czystą serwetką. Wkładamy patelnię do rozgrzania, wlewamy do niej olej (lub używamy tłuszczu zwierzęcego do wrzenia, na przykład wieprzowiny, kurczaka, gęsi). Po prostu dodaj mąkę i usmaż rybę. Podsmażaj kawałki, aż uzyskasz złoty kolor z obu stron. Nie rozgotowywać ryb, nie jest to przydatne.
Proces smażenia filetów morszczuka bez kości następuje dość szybko (przez 5-8 minut z każdej strony). Posyp posiekany morszczak pieprzem i posyp go sokiem z cytryny. Podawać z zieleniną. Ponieważ mięso morszczuka jest dość suche, dobrze byłoby podać trochę sosu (cytryna-czosnek, kremowy , pomidor lub inne.) Nadaje się do dekoracji gotowane ziemniaki lub ryc. Wino wybierz stół biały lub jasne piwo.
Możesz nieco komplikować przepis i duszone już przygotowane smażone kawałki morszczuka na patelni w mieszance cebuli-pomidora przez 8-10 minut. Odbywa się to w następujący sposób: drobno posiekaną cebulę lekko smaży się na osobnej patelni w oleju, następnie usmażone kawałki morszczuka rozrzuca się na wierzch i wlewa do lekko rozcieńczonej pomidorowej pasty (można przyprawić ją suchymi mielonymi przyprawami). Ryby pomidorowe najlepiej podawać z mocnymi napojami.
Teraz opowiedzimy Ci, jak gotować morszczuka na patelni w cieście - dzięki tej metodzie gotowania ryba powinna być bardziej soczysta.
Morszczuk w cieście na patelni
Składniki:
- filety z morszczuków lub steki;
- olej lub tłuszcz do smażenia;
- Świeże zielenie są różne dla zgłoszenia.
Dla klyar:
- jajo kurze;
- trochę mleka, piwa lub wody;
- Mąka pszenna.
Gotowanie
Filety morszczukowate, rozmrożone i suszone, pokrojone na porcje.
Ciasto do gotowania: wymieszaj jajko z mąką i mlekiem (lub piwem, wodą). Lekko ubijane trzepaczką lub widelcem, powinno pojawić się lepkie, płynne ciasto.
Dobrze rozgrzej tłuszcz na patelni. Zanurz kawałki ryb w cieście, wyodrębnij i usmaż na złoty przyjemny odcień po obu stronach. Nadal można trzymać rybę przez kilka minut (5-8) przy najniższym ogniu, przykrywając patelnię pokrywką.