Jak gotować tytoń z kurczaka?
Przepis na gotowanie tytoniu z kurczaka przyszedł do nas z kuchni gruzińskiej. Danie okazuje się bardzo aromatyczne i smaczne. Pieczony kurczak - dekoracja na każdy stół. W oryginale to danie nazywa się kurczak tapaka, ponieważ w Gruzji jest smażone na specjalnej patelni z ciężką pokrywką zwaną tapa. Jeśli nie masz takiej patelni, nie martw się, bo możesz użyć zwykłej. W Rosji nazwa została lekko zniekształcona do znanego "tytoniu". Jak prawidłowo przygotować kurczaka z tytoniu na patelni w języku gruzińskim i aerogril po rosyjsku?
Tytoń z kurczaka w aerogrill
Składniki:
- kurczak lub kurczak - 700 g;
- czosnek - 1 szt .;
- adjika (w proszku) - 1 saszetka;
- sok z cytryny - 10 g;
- oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka;
- sól, czarny pieprz, przyprawy do drobiu - do smaku.
Gotowanie
Bierzemy małego kurczaka lub kurczaka, myjemy go i przecinamy go wzdłuż piersi ostrym nożem. Podobnie, wykonujemy podłużny przekrój wzdłuż kręgosłupa od środka. Otwieramy kurczaka i wkładamy do niego trochę ładunku, na przykład drewnianą deskę do krojenia. Naciskamy rękami. Kurczak powinien być rozłożony na stole. Po 2 minutach usuwamy talerz i bijemy mięso po obu stronach, dzięki czemu kurczak ma płaski kształt. Z zewnątrz ostrożnie odbijamy, aby nie uszkodzić skóry. Lepiej odeprzeć od środka.
Następnie zrób marynatę na tytoń z kurczaka. Aby to zrobić, weź połowę czosnku, wyczyść i drobno pociąć lub przecisnąć czosnek. Wymieszaj pastę czosnkową z pieprzem, suchą adzhiką, solą, przyprawami i posmaruj kurczaka od wewnątrz i na zewnątrz. Następnie nakładamy oliwę z oliwek i sok z cytryny. Przesuwamy na płaskim talerzu i odstawiamy na 50 minut, aby kurczak był dobrze marynowany.
Jak zrobić tytoń z kurczaka? Wlać niewielką ilość ciepłej wody na dno pieca konwekcyjnego i umieścić kurczaka na dolnej grillu. Gotuj w piecu transportowym 5 minut w temperaturze 260 stopni, a następnie aż do pełnego ugotowania w temperaturze 230 stopni. Kiedy kurczak pokryty jest rumianą skórką, obróć go i ugotuj. Czas pieczenia zależy od wielkości kurczaka. Średnio tytoń z kurczaka gotuje się w powietrzu przez 45 minut. Posyp gotowy kurczak świeżymi zieleniami i podawaj z ziemniakami lub innymi warzywami.
Jak usmażyć tytoń z kurczaka na patelni?
Składniki:
- kurczak - 1 szt .;
- czosnek - 1 szt.:
- sól, pieprz, przyprawy - do smaku;
- masło.
Gotowanie
Do pieczenia tytoniu z kurczaka smażonego wybierz młode tuszki, ważące nie więcej niż 800 gramów. Podobnie jak w poprzednim przepisie, dokładnie opłucz i pokrój kurczaka na piersi i kręgosłupa. Rozwijamy i całkowicie odradzamy kurczaka do stanu płaskiego. Sól osolić, pieprz, natrzeć masłem i czosnkiem i wyjąć na 6 godzin w lodówce. Zanim zaczniesz prażenie kurczaka, usuń z niego cały czosnek, aby nie przypalał się podczas smażenia.
Myjemy patelnię z szerokim dnem i podgrzewa ją, wkładając na nią kawałek masła. Włóż nasze mięso z kurczaka i przykryj wierzch. Okładka powinna być 
tę samą średnicę co dno patelni. To znaczy, powinien leżeć na kurczaku i nacisnąć go, a nie na patelnię. Umieść ładunek na pokrywie (na przykład garnek z wodą). Najpierw smażyć jedną, a drugą drugą. Wciąż gorący kurczak pocierać czosnek lub jakąkolwiek inną przyprawę. Sosy do tytoniu z kurczaka mogą być różne: słodko-kwaśne, słodkie i ostre, ostre. Na przykład, tutaj jest wariant sosu czosnkowego: posiekaj 3 ząbki czosnku i wlej bulion. Pozostaw do zaparzenia na 30 minut.
Lub inna wersja sosu: zmieszaj je w blenderze z jeżynami, czosnkiem i kolendrą. Niezwykły sos jest gotowy! Jaki sos do zrobienia zależy od Ciebie. Smak Bon!