Jak wybrać awokado?
W nowoczesnych kolekcjach receptur często znajdują się przepisy, w których głównym składnikiem jest awokado. A wszystko jest tak pięknie pomalowane, że nawet teraz je bierz i gotuj, gdyby nie "to". Jak wybrać dojrzałe awokado w tych książkach z jakiegoś powodu nie pisz. Ale na próżno, ponieważ ten owoc jest egzotyczny dla naszych szerokości geograficznych i nie każdy wie, jak powinien wyglądać, gdy dojrzały.
Jaki powinien być dojrzały owoc awokado?
- Wybór awokado rozpocznie się od kontroli wzrokowej. Ostrożnie przyjrzyj się owocom pod kątem wgnieceń, pęknięć, ciemnych plam i innych wad. Zwróć uwagę na kolor skórki, zwykle owoce o ciemniejszym kolorze, bardziej dojrzałe. Ale nie zapominaj o różnorodności odmian, kolor skórki awokado może być różny od ciemnozielonego do brązowego. Jeśli widzisz kilka odmian awokado na kontuarze i nie masz wyboru, nie powinieneś przyjmować największych owoców. Niektóre odmiany awokado (tak przy okazji, mają ciemnozieloną skórkę) mają raczej dużą kość. I wybierając tak duży owoc, otrzymasz znacznie mniej miazgi, niż gdybyś wybrał inny rodzaj awokado, mniejszy. Ale oczywiste jest, że nie można wybrać dojrzałego owocu awokado, koncentrując się tylko na tym, jak to wygląda niemożliwe, dlatego przechodzimy do następnego etapu.
- Lekko dociśnij owoce, jeśli owoce pod palcami lekko zginają. Ale szybko przywraca swój kształt, jak sprężyny, wtedy to awokado jest dojrzałe. Jeśli po naciśnięciu płód nie odzyska kształtu przez długi czas, oznacza to jego nadmierną dojrzałość. Takiego owocu można kupić tylko wtedy, gdy wprowadzi się go w życie natychmiast po przyniesieniu go do domu. Po co ryzykować? Ponieważ prawdopodobieństwo, że taki owoc będzie w środku zepsuty, jest wysokie. Cóż, jeśli, naciskając na owoc, nie zauważyłeś żadnej reakcji po jego stronie - owoc jest twardy, to nie wiosna pod palcami, to masz niedojrzałe awokado. Oczywiście możesz go kupić, ale tylko jeśli chcesz cieszyć się jego smakiem w ciągu 2-4 dni po zakupie. Tyle czasu zajmuje dojrzewanie w domu.
- Ustal także, że dojrzałość awokado pomoże nam w jego kości. Nie, nie trzeba go usuwać bezpośrednio w sklepie i poddawać dokładnej kontroli. Wystarczy lekko wstrząsnąć owocem w pobliżu uszu. Słyszałeś, jak kości klepią lekko? Świetnie, to awokado jest dojrzałe. Jeśli kość pozostaje głucha na twoje wysiłki, to ten owoc jest nadal zielony, niedojrzały.
- Możesz także określić dojrzałość awokado poprzez oderwanie jego łodygi. Jeśli miejsce pod nim jest brązowe, to masz w rękach przejrzałe owoce. Żółto-zielony kolor w połączeniu z twardością owocu mówi o niedojrzałości awokado. Cóż, jeśli kolor ścieżki jest zielony i jasny, a nawet sok pojawia się po lekkim naciśnięciu, to ten owoc jest dojrzały.
Jak przechowywać awokado?
Dojrzałe awokado można przechowywać w lodówce przez 2-5 dni. Tylko musisz upewnić się, że ten owoc leży z dala od bananów i jabłek. Najlepiej przechowywać awokado na górnej półce lodówki, pod warunkiem, że owoc nie wejdzie w kontakt z tylną ścianką lodówki - zamarznie.
Jak wybrać awokado, które znaleźliśmy, ale co zrobić, jeśli przyniesiesz do domu tylko niedojrzałego 
(wszystkie owoce, jako jedno, były twarde) owoce? Musimy zrezygnować z przedsięwzięcia, aby natychmiast odgryźć owoc i pozostawić go do dojrzewania. Aby to zrobić, włóż owoce do papierowej torebki lub zawiń w papierowe ręczniki i przechowuj je w temperaturze pokojowej, w ciemnym miejscu, na przykład pod łóżkiem. W zależności od początkowej dojrzałości owocu jego dojrzewanie potrwa od 2 do 10 dni. To prawda, że proces można przyspieszyć, umieszczając banany lub jabłka w opakowaniu z awokado. Gaz etylenowy, który wydziela te owoce, przyspieszy dojrzewanie awokado. Tylko w obu przypadkach nie zapomnij sprawdzić, jak działa twoje awokado, bo inaczej ryzykujesz brakiem chwili dojrzałości i zepsutego owocu.