Jak wybrać arbuz bez azotanów?
Soczysta, pachnąca, dojrzała i duża arbuza-jagoda podobają się prawie wszystkim. W naszych szerokościach geograficznych kultura melona pojawiła się dzięki Tatarom, którzy sprowadzili ją tutaj około osiemset lat temu. Jeśli na początku tylko arystokraci mogliby ucztować na arbuzie, dziś każdy mieszkaniec lata może wyhodować go we własnym spisku.
Możemy śmiało powiedzieć, że za czasów cara Aleksieja Michajłowicza arbuzy zawierały tylko to, co ułożono w naturze. Ale współczesny arbuz czasami zawiera niespodzianki i nie zawsze jest przyjemny i bezpieczny. Mowa oczywiście o azotanach.
Kierujemy się czasem
Zaledwie 15 lat temu miłośnicy arbuzów czekali na sierpień, by zadowolić się długo wyczekiwaną jagodą. Dziś melony i tykwy sprzedawane są od połowy maja, mimo że takie dramatyczne zmiany nie wystąpiły w klimacie. Oczywiście, każdy z nas zdaje sobie sprawę, że bez pomocy "chemii" arbuz nie mógł rosnąć i dojrzewać w tak nieodpowiednim okresie. Ale jak apetycznie wyglądają na półkach, wyłożone slajdem ...
Pamiętaj, że bez użycia specjalnych stymulatorów wzrostu arbuzy nie mogą pojawić się przed sierpniem! Ale nawet zgodność z warunkami zakupu nie może zagwarantować, że sprawdzenie arbuza dla azotanów da wynik negatywny. Niestety, tylko zbiory uzyskane w ich własnym wiejskim domu, gwarantuje bezpieczeństwo. Wysoki stopień zaufania jest również powodowany przez arbuzy wyhodowane przez wyspecjalizowane agrofirmy. W takim przypadku ilość azotanów w arbuzie jest kontrolowana przez odpowiednie władze, a produkty posiadają certyfikaty bezpieczeństwa i jakości.
Wydaje się, że po co zawracać sobie głowę pytaniem jak wybrać arbuz bez azotany, jeśli wystarczy kupić te jagody od ogrodników, którzy sami je uprawiają? Ale go tam nie było! Ostatnio, gdy ekologiczne produkty są na specjalne życzenie, przedsiębiorczy mieszkańcy lata, kupując arbuzy o nieznanym pochodzeniu, odsprzedają je pod przykrywką "domu".
Porady ekspertówOpinie ekspertów dotyczące bezpieczeństwa arbuzów oparte są na cechach podanych w GOST, opracowanym w 1982 roku. Pomimo upływu ponad trzech dekad, nadal ma to znaczenie. A więc, jak samemu sprawdzić arbuz na azotanach? Według GOST na półkach nie powinno być owoców o brzydkich formach, popękanych, zniszczonych, zmiażdżonych i zgniłych arbuzach. Nigdy nie kupuj arbuzów w takich miejscach!
Znaki azotanów w arbuzie to także żółte plamy gleby na korze, pomarańczowy odcień miąższu, śluz wokół nasion, luźna konsystencja. Zarówno szorstkie białawe włókna, jak i pustka miazgi muszą cię strzec. Te jasne znaki pokażą Ci, jak odróżnić arbuz od azotanów i chronić się.
Gwarancja bezpieczeństwa W większości przypadków niemożliwe jest określenie azotanów w arbuzie (zarówno wizualnie, jak i dotykowo). Najbardziej niezawodnym sposobem jest zakup nitratomeru, specjalnego miernika osobistego, który można przetestować 
produkty na zawartość azotanów. Tak więc, w przypadku arbuza za dozwoloną dawkę uważa się 60 miligramów azotanów na kilogram wagi płodu. Pamiętaj jednak, że jest to norma dla dorosłych. Dziecko może otrzymać tylko te produkty, w których zawartość azotanów nie przekracza 50 mg / kg. Jeśli mówimy o dziennej stawce, to nie więcej niż 200 mg dla dorosłych i 80 mg dla dzieci.
Zakup nitratomeru jest w pełni uzasadniony, ponieważ dzięki jego pomocy będziesz mógł sprawdzić zawartość azotanów, zarówno arbuzów, jak i innych produktów spożywczych, unikając w ten sposób problemów zdrowotnych.