Jak zamieszać ryby?
Jeśli lubisz suszone ryby, lato jest świetną okazją do zrobienia własnego suszenia. Teraz przyjrzymy się, jak wytrzeć rybę.
Jakie ryby można suszyć?
W rzeczywistości absolutnie każda ryba lub mięso może być zarówno zwiędnięte, jak i osolone. Proces kursu leczyć mięso różni się od ryb.
Najlepszym smakiem suszonych ryb jest szczupak i płoć. Bardzo smaczna suszona ryba również wyjdzie z karaśa, okazuje się, że czarne mięso jest dość tłuste i odżywcze.
Przede wszystkim należy pamiętać, że świeżo złowione ryby natychmiast do wyschnięcia lub próżniak nie może w żadnym wypadku. Najpierw jest ciasno układany, utrzymywany przez długi czas, a dopiero potem przygotowany do procesu suszenia. Najlepszą rzeczą w tym przypadku jest przyjmowanie ryb o średniej zawartości tłuszczu, aby ich smak był jaśniejszy i miał wyjątkowy smak.
Najlepszy i najbardziej niezwykły smak, po procesie utwardzania, wciąż nabywa ryby, karpie, szczupaki i gromadniki. Jeśli ryby są małe, lepiej je zabić w całości, a większe ryby zostaną odpowiednio pokrojone na małe warstwy. Przed soleniem świeże ryby należy dokładnie umyć w czystej wodzie. Następnie brzuch jest cięty w tuszy, a wszystkie wnętrzności są ostrożnie usuwane. Tutaj należy również pamiętać, że latem ryby powinny być wypatroszone bez zarzutu, ponieważ w tym okresie nadal je zielenina, a po wysuszeniu może stać się bardzo gorzki w smaku.
Przepis na suszone ryby
Składniki:
- ryby (leszcz, vobla) - 10 sztuk;
- sól - 1 kg;
- woda - 4 l.
Gotowanie
- Wlej 4 litry wody do dużego rondla, dodaj 1 kg soli. Przygotowane ryby są również ostrożnie wcierane solą i rozlewane na siebie w rondelku z wodą. Przykryj patelnię pokrywką i włóż ją do lodówki na jeden dzień.
- Po dniu wyciągamy rybę z garnka, płuczemy solą i zawieszamy na grubej nici przez około 6 dni.
- Następnie ryby można czyścić i jeść.
- Pytanie, jak bardzo ryba jest zwiędnięta, zależy od wielkości. Jeśli ryba jest mała, zostaw ją w solance na noc, a jeśli jest duża, lepiej zostawić ją na dzień, aby mogła być całkowicie solona.
Jeśli wysuszysz ryby w domu, wtedy będziesz wiedział na pewno, że jest naturalny i zdrowy, nie zawierający różnych szkodliwych dodatków i konserwantów. Jest całkowicie bezpieczny dla ludzkiego ciała. Ponadto proces suszenia ryb powinien odbywać się w temperaturze około 18 stopni w temperaturze pokojowej, ryba jest krojona na średnie kawałki i wcierana solą, a następnie przechowywana w ciepłym ciemnym pokoju aż do pełnego ugotowania.
Jak suszyć ryby w zimie?
Oczywiście, kiedy jest lato na podwórku, łowienie jest bardzo łatwe i łatwe. Ale wszyscy są zainteresowani, ale jak złapać rybę w zimie? Kiedy nie jest świeży, ale kupiony w sklepie i kiedy ulica jest bardzo zimna.
W rzeczywistości wszystko nie jest tak trudne, jak się wydaje na pierwszy rzut oka. Zimą można wytrzeć zakupione ryby bezpośrednio w mieszkaniu, po prostu powiesić liny z rybami w pobliżu talerza w ciepłym i suchym miejscu. 
Trzeba tylko zastąpić tacę lub patelnię pod rybą, aby tłuszcz spływający z ryby spływał tam.
Jak przechowywać suszone ryby?
Wszyscy w dzieciństwie widzieli wielkie liny z rybami zawieszonymi na strychu babci lub nad piecem w kuchni mieszkania. Tak, suszone ryby trzymane są w tej samej wiszącej formie na sznurze, w ciemnym i suchym miejscu. Możesz też przechowywać ryby w drewnianych, dobrze wentylowanych pudełkach lub owijając je w gazetę. Najważniejsze, żeby nie trzymać suszonych ryb w plastikowej torbie, ponieważ może ona stracić swój smak i uzyskać nieprzyjemny zapach.