Jak wybrać granat?
Kiedy ostatnie ciepłe dni są daleko w przeszłości, a zwykłe jabłka i gruszki, śliwki, czereśnie i arbuzy są tylko wspomnieniami, wydaje się, że nie ma nic do zdobycia z naturalnych witamin. Dostajemy kompoty i soki z piwnic, lub kupujemy je w sklepach, ale są to konserwacje, które zostały poddane obróbce cieplnej i zapieczętowane w pojemnikach do długotrwałego przechowywania. A w mroźnym sezonie zimowym chcesz czegoś jasnego, prawdziwego, pokropienia energią słoneczną i ciepłem. I aby pomóc nam pochodzić z gorących krajów południowych. Półki w supermarketach i stragany są pełne pomarańczowych cytrusów, pachnących persimmon z czekolady i oczywiście gęstych przystojniaków w czerwonej skórce z reliefowym wzorem ziaren granatu. To ostatnie, i będzie omawiane. Dowiemy się skąd przyszedł, co kryje się pod jego piękną skórą i, co najważniejsze, jak wybrać właściwy, słodki i dojrzały granat.
Gulchatay, otwórz twarz!Nazwa owocu pochodzi od łacińskiego słowa "granatus" i oznacza "ziarnisty". Inną nazwą granatu jest jabłko punickie lub kartonowe. Zostało więc ochrzczone przez Rzymian, którzy pokonali Kartagińczyków podczas II wojny punickiej na pamiątkę tego historycznego wydarzenia. Ojczyzna drzew granatowych pierwotnie uważano za wybrzeże śródziemnomorskie, a dokładniej Fenicję. W VIII wieku pne sadzonki tego drzewa owocowego migrowały do krajów Bliskiego Wschodu, a później do kontynentu południowoamerykańskiego.
Jeśli "wejdziesz" w granat "pod skórą", nasze oczy będą miały cały placer z jaskrawoczerwonymi soczystymi, pachnącymi ziarnami, z których każdy jest bezcenną skrzynią skarbów dla naszego zdrowia. A po prostu nie ma! Wewnątrz każdego małego ziarna zawarte są witaminy "A", "C", "E", "B1" i "B2", "PP", mikroelementy: potas i wapń, żelazo i mangan, krzem i jod. Nie wspominając już o glukozie, fruktozie i kwasach organicznych. A w ilości przeciwutleniaczy, które odmładzają nasze ciało, granat przekracza nawet czerwone wino i zieloną herbatę. Ale aby to wszystko było naprawdę obecne, owoc musi być dojrzały. I musimy wiedzieć, jak i przez jakie znaki wybrać dobry, dojrzały granat.
Zasady wyboru granatów
Więc zaczynajmy. Jadąc na rynek lub do sklepu, przede wszystkim patrzymy na produkt, jaki jest wygląd, czy jest dobry, czy jest przyjemny dla oka. To samo dotyczy granatu. Przede wszystkim sprawdź jego okładkę. Skóra powinna być dość gęsta i sztywna i mieć jasnoczerwony kolor. W niektórych odmianach dozwolony jest również lekko pomarańczowy odcień, ale nie więcej. Drugim "samolubnym" znakiem jest ulga. Skórka musi szczelnie przykrywać każde ziarno, z którego na jego powierzchni pojawia się charakterystyczny falisty wzór. Jeśli nie jest obserwowany, a sama skóra jest zbyt sztywna, oznacza to, że płód został zerwany przed czasem, wyschnął lub zgnił.
Następnym punktem uwagi powinna być inspekcja końcówki, która była kiedyś kwiatem. Powinno być suche i pasować do koloru dojrzałych owoców. Zieleni, nawet nieznaczące, są tutaj niedopuszczalne. Jeśli zauważysz przynajmniej jedną podejrzliwość, bezpiecznie odejdź.
Teraz weź granat w dłoń i oszacuj go wagowo. Prawdziwie dojrzały owoc będzie znacznie trudniejszy, niż się wydaje. Wyjaśnienie tego zjawiska polega na tym, że nasiona dojrzałe i wypełnione sokiem w skupieniu są raczej ważkie. Nawet stosunkowo niewielki owoc może stanowić niewielką wagę.
Cóż, i na koniec, Zapytaj sprzedającego o wykazanie zawartości granatu, a mianowicie, kolor i smak jego ziaren. Jeśli wszystko jest w porządku, właściciel sklepu chętnie spełni Twoją prośbę. 
A jeśli zaczniesz odwieść, to jest coś nieczystego. Ale, powiedzmy, nasz sprzedawca jest uczciwy i chętnie traktuje nas swoimi towarami. Nie zaniedbuj tego, spróbuj i zobacz. Jakościowe jagody powinny być bezkompromisowo słodkie. Ale czerwony kolor jeszcze nic nie mówi. Koneserzy twierdzą, że w Turcji rośnie wiele drzew granatu, w owocach których jądra są śnieżnobiałe, ale na całym świecie nie są słodsze. A jednak, ponieważ pestki granatu są często używane do przygotowywania oryginalnych potraw, lepiej, jeśli ich kolor jest tradycyjnie rubinowy. Teraz, wiedząc, jak wybrać właściwy słodki i dojrzały granat, możesz bezpiecznie iść na zakupy. Powodzenia i smacznego.