Jak upiec chleb żytni w domu w piekarniku?
Dziś porozmawiamy o tym, jak piec smaczny i miękki chleb żytni w domu. W porównaniu z zakupem okazuje się bujny i bardzo aromatyczny. Przygotowując go raz, będziesz na zawsze odmawiał chleba w sklepie.
Jak upiec chleb żytni w domu w piekarniku?
Składniki:
- mąka żytnia - 310 g;
- mąka pszenna - 310 g;
- ciepła woda - 320 ml;
- drożdże instant - 10 g;
- olej roślinny - 15 ml;
- cukier - 5 g;
- sól szlachetna - 5 g
Gotowanie
Zanim zaczniesz piec chleb żytni, przygotuj wszystkie składniki: przesiej 2 rodzaje mąki w misce i zmiel drożdże cukrem, wlej wodę, podgrzej do ciepłego stanu i odstaw na miejsce. Wsyp sól do mąki i zalej olejem roślinnym. Następnie wprowadź stopniowo drożdże pluć i ugniatać ciasto. Przykryj ręcznikiem i pozostaw na 1 godzinę. Przepłucz powierzchnię roboczą mąką, ułóż powstałe ciasto i wyrabiaj je dobrze rękoma. Następnie rozprowadź go w naczyniu do pieczenia, wcześniej olejowanym olejem roślinnym. Dokręcić górkę folią spożywczą i pozostawić materiał na 25 minut. Nie tracąc czasu, podgrzej piekarnik do temperatury 205 stopni i upiecz w nim domowy chleb żytni przez 45 minut.
Jak upiec chleb żytni z czosnkiem w domu?
Składniki:
- mąka żytnia - 305 g;
- mąka pszenna - 405 g;
- woda - 415 ml;
- sól - 10 g;
- cukier - 25 g;
- suche drożdże instant - 10 g;
- czosnek - 15 g;
- olej roślinny - 30 ml.
Gotowanie
Cukier miesza się w szerokiej misce z drożdżami i nalewa się szklankę zimnej wody. Dokładnie wymieszać mieszaninę i umieścić w dowolnym ciepłym miejscu na 25 minut. Gdy tylko drożdże zaczynają się bąkać i pojawiają się na powierzchni 
"Cap", dodaj resztę wody, dodaj trochę oleju roślinnego, wrzuć drobną sól i wlej porcje mąki żytniej, którą wcześniej przesiewajmy. Dodaj obrany, posiekany czosnek i zagniataj plastikowe ciasto. Włożyć do miski, przykryć tkaniną i pozostawić na 1,5 godziny. Następnie ugniatamy go rękoma i układamy w wysmarowaną formę. Przed upieczeniem domowego pieczywa żytniego w piekarniku, pozostaw ciasto na próbę przez 50 minut. Piec ogrzewa się do 215 stopni i gotuje chleb przez około godzinę. Na samym końcu posyp je wodą, zawiń w ręcznik i ostudź.