Sernik z malinami - przepis
Sernik można nazwać pierwszą rosyjską tartą. Ten otwarty placek nadziewany twarożkiem stał się powszechny ze względu na jego zmienność, łatwość przygotowania i wygodę serwowania.
Ciasto drożdżowe z malinami
Podstawą tych serników jest lekkie ciasto wypełnione czystym nadzieniem malinowym. Jeśli masz wystarczająco dużo słodyczy jagód, nie dodawaj dodatkowej ilości cukru, inaczej o łyżeczce na bułce wystarczy posypać malinami.
Składniki:
- drożdże - 1 łyżeczka;
- mleko - 125 ml;
- mąka - 275 g;
- cukier - 75 g;
- masło - 65 g;
- żółtko jaja - 1 szt .;
- malina - 480 g
Gotowanie
Rozpuść drożdże w ćwierć szklanki ciepłego mleka, słodzonego szczyptą cukru. Po aktywacji drożdży, wlej roztwór do pozostałego mleka, podgrzej go, a następnie wymieszaj mąkę i połowę. Przykryj lepką, wodnistą masę serwetką i pozostaw do ogrzania, aż podwoi się objętość. Po sprawdzeniu wyrabiamy ciasto z dodatkiem roztopionego masła, dodając pozostałą mąkę, przez około 10 minut. Niech ciasto znów stanie.
Podzielić ciasto na równe porcje, rozwałkować je na kulki i docisnąć dnem szklanki posypanej mąką. Włóż maliny do wycinanki i przykryj krawędzie jajkiem ubijanym łyżką wody. Pozostaw ciepłe na pół godziny.
Sernik z malinami pieczony w temperaturze 180 stopni przez 25 minut.
Sernik z malinami i kremem z ciasta francuskiego - przepis
Jak widać z poprzedniej receptury, przygotowanie ciasta na serniki zajmuje dużo czasu, dlatego też, aby go uratować, zalecamy użycie ciasta drożdżowego.
Składniki:
- ciasto drożdżowe ;
- masło - 15 g;
- twarożek - 175 g;
- jajko - 1 szt .;
- śmietana - 45 g;
- cukier - 30 g;
- mąka - 15 g;
- malina - 135 g
Gotowanie
Wstępne przygotowanie testu ogranicza się do jego rozmrażania. Po rozmrożeniu ciasta należy chwycić nadzienie, ubijanie twarogu, jajka i kwaśną śmietanę do uzyskania maksymalnej jednorodności. Osładź powstałą masę, dodaj do niej trochę mąki.
Podziel warstwę ciasta francuskiego na dyski. Wyśrodkuj dysk często za pomocą widelca i zakryj całą przestrzeń nadzieniem twarogowym. Rozłóż maliny na wierzchu. Piec serniki w 210 stopniach 15-17 minut.
Sernik z twarogiem i malinami
Tytuł "Royal" takiego sernika był nie tylko ze względu na jego niesamowity smak, ale także ze względu na jego rozmiar - ten sernik jest pełnowartościowym malinowym ciastem. Właściwie z klasycznym sernikiem taki przysmak nie ma prawie nic wspólnego.
Składniki:
Do testu:
- masło - 235 g;
- cukier - 95 g;
- mąka - 375 g;
- proszek do pieczenia - 5 g
Do wypełnienia:
- cukier - 85 g;
- twarożek - 420 g;
- śmietana - 55 g;
- jaja - 2 szt .;
- dżem malinowy - 370 g;
- skrobia - 5 g.
Gotowanie
Dla piaszczystej bazy, zetrzyj wszystkie składniki z listy do testu i zostaw masę w chłodnym przez 30 minut Pokonaj starty twaróg z jajkiem, śmietaną i małą porcją cukru. Jeśli dżem malinowy jest już słodki, można zmniejszyć ilość cukru. Przykryj masę serową masą twarogową, ułóż na wierzchu mieszaninę dżemu i skrobi i umieść formę w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni na godzinę.