Jam Dumpling
Masowe ciasto z dżemem to alternatywna nazwa na tarty placek, znany każdemu z delikatności ciasta kruchego, który jest uzupełniony dżemem i posypany chrupiącą miękiszem. Taki przysmak był przygotowywany od dziesięcioleci, a to danie jest typowe nie tylko w naszej kuchni, masowe ciasta mają światową popularność, stąd niewyczerpane rezerwy różnych receptur. Niektóre z nich omówimy dalej.
Twarożek z twarogiem i dżemem
Jeśli kombinacja słodkiego kruchego ciasta z tym samym słodkim dżemem jest dla ciebie brutalna, możesz zrównoważyć smaki poprzez dodanie warstwy twarogu lub twarożek . Lekka kwasowość i kremowa konsystencja sprawią, że potrawy będą bardziej różnorodne.
Składniki:
W przypadku krótkiego ciasta:
- masło - 65 g;
- twaróg - 95 g;
- cukier - 115 g;
- jajko - 1 szt .;
- proszek do pieczenia - 5 g;
- mąka - 135 g;
- dżem truskawkowy - 195 ml.
W przypadku okruchów:
- mąka - 125 g;
- cukier - 35 g;
- masło - 45 g;
- szczypta zmielonego cynamonu.
Gotowanie
Podstawą tego testu nie jest klasyczny piasek, ponieważ najpierw trzeba go zmiękczyć. Lekko ubij masło razem z cukrem, ubij jajko. Wlać mieszaninę suchych składników i zwinąć gotowe ciasto i rozprowadzić w podłożu formy. Smaruj ciasto twarogiem i przykryj warstwą dżemu. Pokrój zimny olej mączny cynamonem, mąką i cukrem. Posyp powierzchnię ciasta okruchami i wyślij wszystko do piekarnika. Pół ciasta z dżemem w pośpiechu będzie gotowe po półgodzinie pieczenia w temperaturze 185 stopni.
Przepis masowy ciasto z dżemem i kaszą manną
Składniki:
Do ciasta:
- masło - 85 g;
- semolina - 55 g;
- cukier - 85 g;
- jaja - 2 szt .;
- mąka - 55 g;
- proszek do pieczenia - 5 g;
- Dżem - 340 ml.
W przypadku okruchów:
- masło - 95 g;
- cukier - 75 g;
- mąka - 165 g
Gotowanie
Zaczynając od podstawy ciasta, jest ono ugniatane, a także proste ciasto kruche, choć w tym przypadku mąkę uzupełnia się semoliną. Wymieszaj semolinę z cukrem i proszkiem do pieczenia, posiekaj miksturę z masłem aż do powstania drobnych okruchów, następnie ubij jajko i dobrze wymieszaj. Uformuj gotowe ciasto w stanie śpiączki i pozostaw do ostygnięcia, ale na razie zacznij robić okruchy. Na okruchy posiekaj masło z mąką i cukrem. Rozłóż schłodzoną podstawę w formie, nałóż na nią warstwę konfitury i posyp ją okruchami. Piec w temperaturze 180 stopni przez pół godziny lub gotować masowo ciasto z dżemem w wolnej kuchence na "pieczenie" przez godzinę.