Ciasto drożdżowe na bułeczki
Domowe bułeczki , to koniec, czy kochasz? Można przypuszczać, że reszta rodziny również je kocha i chętnie zjedzą je rano z kawą lub herbatą. Możesz zabrać ze sobą swoją domowej roboty bułkę do szkoły lub przekąskę do pracy. Pieczenie domowych bułek jest dość proste. Oczywiście trzeba będzie wyrabiać ciasto, ale co z tego?
Tutaj, jak mówią, opcje są możliwe, wybór należy do ciebie.
Oto różne przepisy na ciasto drożdżowe na bułeczki.
Istotny ogólny niuans
W przygotowaniu ciasta drożdżowego istnieją dwa główne sposoby:
- na ciasto (najpierw przynieś ciasto, następnie dodaj resztę);
- metoda bezpośrednia (wszystkie składniki miesza się natychmiast, następnie ciasto jest odpowiednie, jest osadzone).
Ciasto na bułeczki zaleca się robić na cieście (z tego będziemy postępować).
Chude słodkie ciasto na bułeczki - przepis
Składniki:
- mąka pszenna - 2 szklanki lub trochę więcej;
- suche drożdże - 1 łyżka. łyżka (świeżo sprasowana - 3 razy więcej);
- cukier - 1-3 łyżki. łyżki;
- woda lub mleko - 1 szklanka;
- olej roślinny - 1 łyżka. łyżka;
- sól - 1 szczypta.
Gotowanie
Uwolniony od nieświadomych i niepotrzebnych myśli, dostraj się do twórczego stworzenia, gdy praca z drożdżami jest ważna. Odłóż jakiekolwiek wyjaśnienie związku, nastrój powinien być łagodny, spokojny i miły, ale raczej radosny, wtedy bułeczki będą szczególnie bujne i smaczne.
Pierwsza gąbka. W małej misce wymieszaj cukier z 2 łyżkami mąki, wlej trochę ciepłego mleka lub wody. Wprowadzamy drożdże i wkładamy pojemnik z naparkiem w upał przez pół godziny. Optymalna temperatura dla wzrostu drożdży wynosi 35-38 stopni C.
Teraz ciasto. Kiedy gąbka zbliżyła się dostatecznie i zaczęła lekko zagęszczać, wlać ją do miski, dodać sól i łyżkę oleju roślinnego. Przesiewając odrobinę mąki, zagnieść ciasto (dłońmi lub mikserem za pomocą spiralnej dyszy). Ciasto wyrabiamy niezbyt długo, odstawiamy do miski i przykrywając je serwetką, wkładamy do ognia przez 20 minut lub dłużej. W tym czasie zakłada się, że ciasto powinno zacząć się dopasowywać, następnie należy je ugniatać, zagniatać (ręcznie) i ponownie podgrzewać przez kolejne 20 minut Po drugim waleniu i wyrabianiu ciasta można wyrabiać bułki w dowolny dogodny sposób, dowolne formy i piec. lub jeśli ciasto nie pasuje, możesz powtórzyć cykl ponownie.
Bułeczki czasami wykonane z nadzieniami, często jest to słodkie nadzienie, w tym przypadku dodatkowy cukier w cieście jest całkowicie opcjonalny.
Pyszne, ale nie słodkie ciasto drożdżowe - przepis
Składniki:
- mąka pszenna - 2 - 2,5 szklanki lub trochę więcej;
- suche drożdże - około 10 g;
- cukier - 1 łyżeczka;
- mleko - 1 szklanka;
- sól - 1 szczypta;
- Jajko kurze - 2 szt .;
- Wódka - 1 łyżka. łyżka (poprawa właściwości ciasta, sprzyja wypiekaniu).
Gotowanie
Ciasto wyrabiane z ciepłego mleka, 2 łyżki. łyżki mąki, drożdży i 2 łyżeczki cukru (przeczytaj poprzedni przepis, patrz wyżej). Wstaw potę na pół godziny.
Gotowy napar wlać do miski roboczej, dodać sól, jajka z wódki i zagnieść ciasto, stopniowo dodając przesianą mąkę. Po dokładnym wymieszaniu ciasto wkładamy w ciepło przez 20 minut. Kiedy ciasto wyraźnie się zwiększy 
Tom, uderz go i po raz kolejny ugniataj. Ponownie włóż ciepło. Cykl można powtórzyć do 4 razy, nie ma to już sensu. Robimy bułeczki z ciasta i pieczemy. Ciasto wykonane według tego przepisu jest idealne do słodkich i słonych ciast oraz ciast z dowolnymi nadzieniami.
Aby ciasto drożdżowe skrzepło na bułki, dodaj zmielony twaróg do ciasta dopiero po drugiej próbie w cieple, ponieważ produkt z twarogu jest ciężki, zapobiegnie jego wzrostowi. Twarogowy dodaje nie więcej niż 1/4 całości. Na początek lepiej mieszać twarożek z ciastem za pomocą widelca lub miksera.