Bułeczki Mleka
Jeśli chcesz spróbować naprawdę przestronnych wypieków, przygotuj babeczki z mlekiem. To te bułeczki mają przewiewną, ale elastyczną miękisz, wspaniały aromat i, oczywiście, ciekawy smak.
Domowe bułeczki z mlekiem
Składniki:
- mąka - 4 1/2 łyżki.;
- mleko - 1 przedmiot;
- masło - 1/2 łyżki.
- cukier - 1/3 st .;
- suche drożdże - 7 g;
- jaja - 2 sztuki;
- sól - 1/2 łyżeczki;
- rodzynki - 3/4 łyżki.
Do wypełnienia:
- brązowy cukier - 1 1/4;
- masło - 2/3 st .;
- syrop kukurydziany - 3 łyżki. łyżki;
- mielony cynamon - 1 1/2 łyżeczki.
Przygotowanie
Zmieszaj 2 filiżanki przesianej mąki z ciepłym mlekiem, 1/2 szklanki roztopionego masła, cukru, drożdży, jajek i soli. Wymieszaj mieszaninę do uzyskania jednolitości, dodaj rodzynki i pozostałą mąkę. Przesuwamy ciasto na powierzchnię roboczą i zagniatamy przez 3-5 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Ciasto na muffiny na mleku jest gotowe, przesuwamy je do wysmarowanej miski, przykrywamy folią i odstawiamy na 1-1 1/2 godziny.
Wszystkie składniki do nadzienia, oprócz cynamonu, wymieszaj razem. Rozprowadzamy połowę mieszanki na dnie blachy do pieczenia i dodajemy cynamon w drugiej połowie. Kawałki ciasta o równej wielkości rozwałkować na prostokąty, nasmarować je mieszaniną nadzienia i zwinąć w rulon. Rolady zwijają się spiralnie i układają na blachy do pieczenia, blisko siebie. Pozostaw ciasto na następną godzinę. Przed pieczeniem natrzyj górną część bułek mlekiem.
Pieczemy słodkie bułeczki na mleku w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 20-25 minut.
Przepis na muffiny z kwaśnego mleka
Składniki:
- kwaśne mleko - 300 ml;
- proszek do pieczenia - 2 łyżeczki;
- mąka - 370 g;
- olej roślinny - 50 ml;
- cukier - 3-4 łyżki stołowe. łyżki.
Przygotowanie
Wymieszaj lekko podgrzane mleko z olejem roślinnym. Przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i uzupełnić suchą mieszankę cukrem i szczyptą soli. Teraz, stopniowo wylewając mleko do suchej mieszanki, wyrabiaj ciasto, które nie jest lepkie dla dłoni. Podzielić ciasto na 10 równych porcji i rozwałkować na kulki. Rozłóż bułeczki na natłuszczonej blachy do pieczenia i piecz w temperaturze 200 stopni przez 20-25 minut.
Gotowe muffiny na kwaśnym mleku bez drożdży można posypać cukrem lub zalać karmelem, gdy są jeszcze gorące, aby mogły się namoczyć i stać się jeszcze smaczniejsze.
Solone babeczki z mlekiem w proszku
Składniki:
- mąka - 350 g;
- mleko w proszku - 2 łyżki. łyżki;
- cukier - 4 łyżki. łyżki;
- sól - 1/2 łyżeczki;
- jajko - 1 sztuka;
- drożdże - 1 łyżeczka;
- woda 120 ml;
- masło - 30 g;
- pory - 1 sztuka;
- nasiona maku;
- suszone chili - 2 łyżeczki.
Przygotowanie
Zmieszaj przesianą mąkę z cukrem, solą, sproszkowanym mlekiem i drożdżami. Dodaj do suchych składników 
jajko i pocierać je wszystkie razem. Gdy tylko ciasto zacznie się zbierać, dodaj ciepłą wodę i ponownie dokładnie wymieszaj. Przykryj ciasto mokrym ręcznikiem i pozostaw na 10 minut. W cieście wjedź miękkim masłem, posiekanym porem i chili. Ponownie pozostaw ciasto na kolejne 10 minut. Ugniatać przez 3-4 minuty i ponownie pozostawić do zaparzenia.
Znowu miażdżymy ciasto, odstawiamy na godzinę i dzielimy na 10 równych porcji o wadze około 100-105 gramów. Rozsypujemy bułeczki na blachy do pieczenia, blisko siebie. Aby uzyskać błyszczącą powierzchnię, można je rozmazać za pomocą jajka ubijanego mlekiem. Posyp nasiona maku bułeczkami i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni przez 20 minut.
Słodycze można również przygotować w wersji słodkiej, zastępując chili i porę cynamonem, suszonymi jagodami lub czekolada . Przed podaniem, niech bułki całkowicie ostygną.