Jak upiec ciasto wielkanocne w piekarniku?
Długo oczekiwany na wiele świąt Zmartwychwstania Pańskiego - Wielkanoc zbliża się. I dla tych, którzy aktywnie szukają udanych przepisów. Dania wielkanocne , powiemy ci, jak prawidłowo ugotować ciasto wielkanocne w piekarniku. Na pewno spodoba ci się produkty przygotowane z zastosowaniem proponowanych zaleceń.
Przepis na gotowanie pysznego wielkanocnego ciasta w piekarniku
Składniki:
- kefir o średniej zawartości tłuszczu - 1 l;
- piasek cukrowy - 1-1,2 kg;
- mąka pszenna najwyższej jakości - 2-2,4 kg;
- średniej wielkości kurze jaja - 7 szt .;
- kremowa margaryna - 220 g;
- masło - 220 g;
- śmietana - 220 g;
- prasowane świeże drożdże - 90-100 g;
- esencja "księżnej" lub wanilii - 5 ml lub do smaku;
- rodzynek bez pestek - 400-450 g;
- sól kuchenna - 1 łyżeczka;
- rafinowany olej roślinny - 40 ml.
Gotowanie
Ten przepis na ciasto na wielkanocne ciasto w piecu polega na użyciu kefiru jako bazy. Na nim produkty okazują się trochę mokre i to tylko smakuje lepiej. Wszystkie składniki testu pobiera się z lodówki na kilka godzin przed spodziewanym przygotowaniem, tak aby stały się one tą samą temperaturą pokojową i bezpośrednio przed ustawieniem rozprysku, ogrzać kefir do temperatury około czterdziestu do czterdziestu dwóch stopni. Rozpuszczamy w nim świeże drożdże, pół szklanki cukru i około dwóch szklanek przesianej mąki pszennej najwyższej klasy. Wymieszaj zawartość, aby rozpuścić wszystkie słodkie kryształy i umieść je w ciepłym miejscu, przykrywając garnek ręcznikiem lub szmatką.
W tym czasie przygotujemy rodzynki. Dokładnie myjemy, koniecznie suszymy i posypujemy mąką.
Po dokładnym wyrośnięciu ciasta i wytworzeniu spienionego kapelusza, dodaj do niego śmietanę, masło i margarynę i dokładnie wyrabiaj masę dłońmi. Teraz dodawaj przędze z pozostałym cukrem, aż do rozjaśnienia żółtek i bitą solą do puszystych i gęstych protein piankowych, kontynuując ugniatanie masy rękami. Proponowana ilość cukru pozwoli Ci uzyskać słodkie ciastka, więc w razie potrzeby można je zmniejszyć.
W następnym etapie przesiać mąkę do ciasta i przygotować porcję, uzyskując nieprzylepną konsystencję ciasta. Jednocześnie okresowo pokrywamy olejem roślinnym rafinowany olej i zagniatamy podstawę ciast wielkanocnych przez co najmniej trzydzieści minut, dodając rodzynek przygotowane wcześniej.
Ponownie zanurzamy naczynie w teście w ciepło i pozwalamy mu się dobrze podnosić i zwiększać co najmniej dwukrotnie. Po tym zagniatamy ciasto, chodźmy ponownie, a następnie zmiksujemy z nim esencję lub wanilinę i układamy wstępnie naoliwione formy do ciast, wypełniając je około jednej trzeciej.
Kiedy ciasto powstanie, wypełniając je nieco ponad dwie trzecie, włożyć pieczywo do piekarnika. Ogrzewamy ją wcześniej do temperatury 170 stopni i umieszczamy tacę z wodą na najniższym poziomie. Obecność pojemnika w piecu z wodą jest konieczna, aby powierzchnia produktu nie pękła w procesie pieczenia.
Czas pieczenia ciastek zależy bezpośrednio od objętości form. Może to zająć od piętnastu minut do 
jedną godzinę. Sprawdzamy okresowo gotowość produktów na suchym drewnianym drzazgu.
Wytrawni cukiernicy zalecają wstawianie drewnianych szpikulców na środku dużych ciast natychmiast po umieszczeniu ciasta w formie. W tym przypadku ciasta są równomiernie dopasowane, uzyskując piękny kształt, a podczas pieczenia można od razu sprawdzić gotowość zrumienionych produktów poprzez wyjęcie z nich po pewnym czasie wcześniej zainstalowanego szpikulca.
Gotowo wyciskamy ciastka z foremek, pozwalamy je schładzać i dekorować według własnych upodobań. Uważa się, że minimalna tradycyjna konstrukcja obejmuje powierzchnię produktów z dodatkiem szkliwa białkowego i dekorowanie cukierniczym dressingiem.