Jak smacznie jest marynować kebab wieprzowy?
Zbierając się na piknik, najbardziej palącym problemem jest marynowanie mięsa. Byłoby pożądane, aby kebab był jednocześnie pachnący, soczysty i, oczywiście, miękki. Wszystko to osiąga się poprzez wstępne wytrawianie, które należy wcześniej załatwić. Najtrudniejsze jest znalezienie skutecznego przepisu, a my pomożemy ci w tym, oferując kilka udanych opcji marynowania.
Jak smaczne jest marynowane mięso na kebaby?
Składniki:
Obliczenie 1,9 kg szyjki wieprzowej:
- żarówek - 640 g;
- średniej wielkości cytryny - 1-2 sztuki;
- oliwa z oliwek - 75 ml;
- czarny i zielony groch - po 5-7 sztuk;
- zestaw przypraw i pachnący przyprawy do szaszłyków - 20 g;
- duża sól - 2-3 szczypnięcia.
Gotowanie
Tradycyjna marynata na kebab zawiera ocet stołowy, który jest bezwzględnie odrzucany przez prawdziwych koneserów mięsa na ogniu. Uważa się, że wieprzowina w occie winnej marynacie nie powinna być moczona przez długi czas, a proporcje jej składników powinny być po prostu biżuterią. I w tym przypadku nie zawsze jest możliwe osiągnięcie pożądanej miękkości bez zewnętrznego smaku. W tym przepisie sok cytrynowy stanowi podstawę marynaty, która w dużym stopniu neutralizuje wszelkie ryzyko związane z używaniem octu i pozwala uzyskać doskonały smak gotowego kebabu wieprzowego.
Pokrój przygotowane mięso na plasterki, włóż do szklanej miski lub emaliowanej szklanki, wlej sok z cytryny i oliwę z oliwek. Dodajemy obrane, posiekane i lekko wyciskane cebulki cebulowe, dodajemy soli, przypraw i przypraw do szaszłyków do smaku, a także mielimy czarne i zielone papryki w moździerzu. Mięso należy zmieszać ze składnikami marynaty i pozostawić na półce w lodówce na co najmniej sześć godzin, najlepiej w nocy.
Jak smacznie marynować wieprzowinę do szaszłyków w kawie?
Składniki:
Obliczenie 1,9 kg szyjki wieprzowej:
- cebulki cebulowe - 780 g;
- Gotowa do kawy średnia moc - 950 ml;
- oliwa z oliwek - 75 ml;
- zestaw przypraw i pachnących przypraw do grilla - 20 g;
- duża sól - 2-3 szczypnięcia;
- świeżo zmielony czarny pieprz - 2 szczypnięcia.
Gotowanie
W tym przypadku podstawą marynaty do kebabów jest gorąca, świeżo parzona kawa o średniej sile. Do nich wlewamy przygotowane plasterki wieprzowego kołnierza, wstępnie przyprawiamy je solą, aromatyczne przyprawy do szaszłyków i mielimy tuż przed marynowaniem z czarnym pieprzem. Przed dodaniem kawy należy zagnieść mięso wraz z pierścieniami obranej i posiekanej cebuli. Najpierw podajemy wieprzowinę w marynacie kawowej, a następnie kładziemy na półce w lodówce na siedem do dziesięciu godzin. Kebab poprzez takie marynowanie nabiera niesamowitego aromatu i delikatnego smaku, który na pewno Ci się spodoba.
Jak szybko i smacznie marynować szaszłyk wieprzowy w wodzie mineralnej?
Składniki:
Obliczenie 1,9 kg wieprzowiny:
- cebulki cebulowe - 780 g;
- mineralna woda stołowa - 1,2 litra;
- zestaw przypraw i pachnących przypraw do grilla - 20 g;
- gruboziarnista sól - 2-3 szczypnięcia;
- świeżo zmielony czarny pieprz - 2 szczypnięcia.
Gotowanie
Marynaty z bąbelkami powietrza, które są obecne w wodzie mineralnej, czynią cuda. W dość krótkim czasie nawet najtwardsze mięso staje się bardziej miękkie, a gotowy kebab jest bardziej miękki. Aby rozkosznie marynować szaszłyk wieprzowy w wodzie mineralnej, pokroić wieprzowinę w odpowiednią miskę, posypać solą, świeżo zmielonym czarnym pieprzem i aromatycznymi przyprawami, dodać cebulę i posiekane pierścienie 
wyrabiamy wszystko dobrze rękami. Napełnij mięsem składniki marynaty mineralną gazowaną wodą i pozostaw na cztery godziny. Z biegiem czasu możesz rozpocząć proces smażenia kebabów.
Jak zbić pyszny soczysty kebab z wieprzowiny?
Ci, którzy dużo wiedzą o marynatach do szaszłyków zalecają, aby nie używać soli na etapie kiszenia, która zachowa wszystkie soki w wieprzowinie. Jeśli nie jesteś zakłopotany faktem, że musisz posolić, już masz rumiane gotowe mięso, użyj tego zalecenia, a następnie zdobądź najbardziej soczysty kebab na wyjściu.