Jak smacznie gotować kurczaka?
Dla wielu ta metoda gotowania drobiu jest niedopuszczalna, ale istnieją sytuacje życiowe, w których może rozjaśnić swój stół, zwłaszcza jeśli jest to wymuszona dieta przepisana przez lekarza. Dlatego lepiej jest ugotować kurczaka smacznie, a przy pomocy tych przepisów będziesz mógł się upewnić, że jest to możliwe.
Jak gotować cały kurczak w rondlu - przepis
Składniki:
- kurczak - 1 szt .;
- marchewka - 1 szt.;
- cebula - 1 cebula;
- korzeń selera - 1 sztuka;
- koperek - ¼ wiązki;
- pieprz;
- Lavrushka;
- sól
Gotowanie
W celu ugotowania kurczaka, a nie rosół potrzebujesz młodej, najlepiej nie byłej zamrażarki, ale świeżego, po prostu schłodzonego ptaka. Lepiej, żeby była to mięsna rasa brojlerów, a nie zwykły domowy kurczak, ponieważ jest jeszcze bardziej odpowiedni do bulionu. Połóż wodę do zagotowania, ilość powinna być czymś więcej niż tylko pokrywką ptaka, ponieważ woda się zagotuje i powinna zakrywać kurczaka aż do samego końca gotowania.
Umyj kurczaka, spójrz na pozostałe pióra i umieść go w wodzie po ugotowaniu. Aby zagotować mięso, należy obniżyć go tylko do wrzącej wody, aby wszystkie pory zbliżone i mniej smakowe pozostawiły drób w wodzie. A jeśli wrzucisz mięso do zimnej wody, a potem ugotujesz, dostaniesz smaczny rosół, ale mniej smacznego mięsa.
Poczekaj na drugie gotowanie, odbierz piankę, ułóż warzywa, przygotowując je w następujący sposób: pokrój cebulę na pół, marchew na trzy części, seler potrzebuje plastra nie większego niż 3 do 3 centymetrów. Koper dodaje się bezpośrednio do belki, nie zapominając o soli i przyprawach. A następnie obniżyć temperaturę do minimum, aby woda ledwie się zagotowała. Ptak powinien gotować od 40 do 60 minut, jeśli jest to brojler z fermy drobiu, jeśli jest to drób i jest stary, wtedy czas może wzrosnąć do 3 godzin. I oczywiście zależy to od wagi samego ptaka, ale jeśli widzisz, że mięso odsuwa się od kości, to musiało być już ugotowane. Możesz także zrobić nakłucie widelcem, jeśli widelec z łatwością wejdzie w mięso uda, a następnie kurczak ugotowany, jest to także wskaźnik gotowości.
W rezultacie nadal dostajesz trochę i rosół, tym bardziej będzie to warzywo. Więc odcedź go i użyj do sosu lub kremowej zupy.
Jak pyszne gotować filety lub inne mięso z kurczaka?
Składniki:
- pierś z kurczaka - 1 sztuka;
- marchewka - 1 szt.;
- cebula - 1 cebula;
- pieprz;
- Lavrushka;
- sól
Gotowanie
Jeśli mówimy o filecie gotowanym, lepiej kupić całą pierś, a dopiero po ugotowaniu pokroić filety. Po pierwsze, filet okazuje się być bardziej soczysty i mniej ściągający, a po drugie, nadal będzie rosół, który można wykorzystać do gotowania, na pewno nie barszczu, ale w przypadku niektórych sosów będzie dobrze.
Po ugotowaniu wrzuć mięso z grubo pokrojonymi warzywami i przyprawami, a po 20-25 minutach już je usuń. Ale jeśli jest to wielka noga, lepiej gotować przez pół godziny, więc będzie bezpieczniej.