Prawidłowe odżywianie odgrywa ogromną rolę w życiu organizmu. Ważne jest nie tylko to, z jakich produktów składa się dieta, ale także w jaki sposób są one używane. Chodzi o czasochłonność i kompatybilność z innymi produktami.
Szczególną uwagę w tej kwestii należy poświęcić produktom, które w swoim składzie zawierają białka i tłuszcze. Według czasu asymilacji takie produkty należą do trzeciej z czterech istniejących kategorii. Jedzenie należące do tej kategorii jest bardzo ważne dla organizmu, ale trawienie to zajmuje dużo czasu. Do tej grupy należą takie produkty: twarożek, ser, produkty piekarnicze, grzyby i owsianka.
Zwykle pytanie o to, jak dużo skrzepu jest trawione w żołądku, ludzie zaczynają być zainteresowani, gdy zauważą ciężkość i bolesne odczucia w przewodzie pokarmowym po zjedzeniu twarogu. Jednak ta reakcja na twaróg w narządach trawiennych nie zawsze jest obserwowana. Gorzej, zawsze ser biały (i inne produkty trzeciej kategorii) jest trawiony wieczorem. Wynika to z faktu, że po południu aktywność narządów trawiennych zaczyna się zmniejszać. Czas trawienia twarogu wieczorem wynosi około trzech godzin.
Prawie tyle samo czasu zajmuje strawiony ser wiejski rano. Wynika to z faktu, że żołądek uwalnia o tej porze niewystarczającą ilość soku żołądkowego i enzymów do trawienia.
Rozumiejąc, ile sera twarogowego jest trawione, warto próbować spożywać z niego ser i produkty sezonowe w ciągu dnia. Szczęśliwy ser w całości wchłaniany w ciągu dwóch godzin.
Szczególnie czujni w tej kwestii powinni być ludzie z chorobami przewodu pokarmowego, ponieważ długi czas trawienia twarogu obciąża żołądek i uniemożliwia pełne przyswojenie produktu.
Długi czas asymilacji twarogu wynika z kombinacji białek i tłuszczów. Dlatego im mniej tłuszczu w produkcie, tym szybciej zostanie on strawiony. Przyswajanie świeżego twarogu występuje przeciętnie przez pół godziny.
Jak długo jest trawiony twarożek , wpływy iz tym, co stosowało twaróg. Najlepiej jest spożywać twarożek z produktami, które są trawione mniej lub w takim samym czasie. Nie zaleca się spożywania twarogu z pokarmami, które mają długi czas trawienia w żołądku.