Pod hasłem "barszcz" na pierwszy rzut oka jest dość proste danie - zupa z burakami i kapustą. Ale to tylko na pierwszy rzut oka, a barszcz jest jedną z wizytówek kuchni Wschodnich Słowian. Ma wiele opcji dotyczących przepisów, nazw, metod archiwizowania. Na przykład nie tylko kapusta, ale także szczaw lub pokrzywa mogą być używane jako wiodące składniki. Barszcz może rosyjski, ukraiński, syberyjski itp. Goście mogą zamówić go z pampuszkami, grzankami czosnkowymi, posiekanymi ziołami, sosem śmietanowym itp. A ponieważ danie jest bardzo smaczne, a oni chcą się rozkoszować tak często, jak to możliwe, to dla osób zainteresowanych ich figurą, bardzo ważne jest pytanie, ile kalorii jest w talerzu z barszczu. W końcu każdy chce ucztować na takiej zupie bez groźby nadmiernej wagi.
To danie może być zarówno dietetyczne, jak i wysokokaloryczne. Ile kcal znajdzie się na talerzu barszczu, zależy od jego składu. A przede wszystkim, na którym bulionie gotuje się zupę. Klasyczna receptura polega na użyciu bulionu wysokotłuszczowego z wołowiny lub wieprzowiny, czasem z dodatkiem kawałków smażonego boczku lub bekonu. W takim przypadku zawartość kaloryczna danie z barszczu może stać się po prostu wygórowana, ale jeśli używasz bulionu warzywnego, możesz go zmniejszyć. Rzeczywiście, jako składniki, tylko warzywa są wkładane do zupy: ziemniaki, buraki, cebula, marchew, kapusta, a także zielenie i przyprawy. Takie danie wegetariańskie będzie miało najniższą wartość energetyczna . Kalorie w talerzu barszczu bez żadnego mięsa będą miały tylko 80 jednostek; w zupie gotowanej w bulionie z chudego mięsa wołowego - 168 sztuk; z fasolą zamiast ziemniaków i buraków - około 130 sztuk. Niskokaloryczne posiłki powinny być spożywane bez kwaśnej śmietany i chleba, dodają też do tego kalorii.