Jak cudownie piec cały kurczak w piekarniku?

Pieczony kurczak różowy to doskonałe danie na świąteczny stół i rodzinne obiady w weekend.

Pozwól nam powiedzieć, jak upiec kurczaka w piekarniku, tak aby był smaczny. Możesz upiec w formie, w folii lub w rękawie.

Oczywiście kurczak lepiej kupić schłodzony, nie zamrożony, ale możliwe są opcje. Samce lepiej nie upiec - są bardziej odpowiednie do zup i galaretka .

Przygotowanie tuszy

Przed pieczeniem kurczak jest lepszy do marynowania, wtedy okaże się soczysty i pachnący. Marynaty mogą być bardzo różne (na przykład po prostu lekkie piwo lub na bazie jasnego wina stołowego itp.).

Cały kurczak w piekarniku

Składniki:

kurczak (patroszony i oczyszczony średniej wielkości tusz bez szyi) - 1 szt .;

Do marynaty:

sok z cytryny;
mieszanka suchych przypraw;
musztarda - 2 łyżeczki.
brandy owocowe lub koniak - 30 ml;
świeże zioła (kolendra, pietruszka);
czosnek do nadziewania.

Gotowanie

Opłucz tuszę kurczaka (rozmrożoną) na zewnątrz i wewnątrz, osusz je czystymi serwetkami.

Stwórzmy podstawę marynaty z mieszanki brandy z sokiem z 1 cytryny, dodajmy przyprawy (lepiej tylko zmielić), zmiażdżony czosnek i posiekane warzywa. Posolić trochę i odczekać około 20 minut, aż się zaparzy, a następnie przecedzić przez częste sito (jest to konieczne, aby opóźnić mikrocząsteczki przypraw i czosnku, które mogą się palić podczas pieczenia).

Dodaj do marynaty trochę soli i musztardy, wymieszaj.

Rozlewamy tuszę z marynatą do środka i na zewnątrz. Pozostawić w misce na 2-4 godziny, okresowo przewracać.

Przed pieczeniem robimy tuszę małymi kawałkami czosnku. Pozostałości marynaty wlewa się do miski.

Piekarnika nie można ogrzać z góry.

Rozsypujemy kurczaka w formie (lepszą grubościenną ceramikę), wkładamy do piekarnika i pieczemy w średniej temperaturze. Podczas tego procesu, 2-4 razy przelej nad marynatą.

Ile (z czasem) piec kurczaka w piekarniku?

Standardowy kurczak ważący 1,2-1,5 kg pieczony jest przez około 1 godzinę + 10-30 minut (w zależności od wielkości i projektu danego piekarnika, wielkości, rasy i wieku ptaka).

Możesz upiec kurczaka w piekarniku z ziemniakami. Wybierz kształt, który pasuje do dolnej części ziemniaka (środkowy rozmiar jest najbardziej odpowiedni dla nas, 3-5 szt na porcję). Jeśli ziemniaki są duże, pokrój je na 2 lub 4 kawałki. Rozłóż blachę do pieczenia z tłuszczem i rozłóż ziemniaki w jednej warstwie, na wierzchu - kurczaka i upiecz.

Możesz upiec kurczaka w piekarniku całkowicie w folii, okaże się bardzo soczysty. Aby to zrobić, osusz przygotowane tusze drobiowe serwetką i płaszczem z roztopionym masłem lub tłuszczem z kurczaka. Pakujemy w folię dwukrotnie (dla niezawodności) i pieczemy. Aby uzyskać chrupiącą chrupiącą skórkę w ciągu ostatnich 20 minut od przygotowania, dostosowujemy ją obracając folię.

Podawaj cały upieczony kurczak, udekorowany gałązkami świeżych warzyw, z dodatkiem lub bez dodatków, sałatkami ze świeżych warzyw i owoców, z lekkim winem stołowym, brandy lub piwem.