Ciastka miodowe - przepis
Pachnące, topiące się w ustach ciasta miodowe, których receptura jest niezwykle prosta - to właśnie ciastko chcę spróbować w chłodne wieczory. Dlaczego nie? Spróbujmy je przyrządzić z tobą.
Jak zrobić ciastka z miodem?
Najczęściej ciasta miodowe gotowane są na kremowym cieście - to klasyczny przepis, o tym opowiem. Najważniejsze jest dobrze ugnieść ciasto. Niezależnie od przepisu na ciastka miodowe, które jesz, każdy z nich wymaga nie oszczędzania siły i wyrabiania ciasta, dopóki nie zacznie się w tyle za ściankami naczyń i rąk. Miód jest brany jakakolwiek: musztarda, limonka, kwiatowa, dodaj przyprawy, które dodadzą smaku produktom. Jeśli nie masz foremek z piernika, możesz upiec cały zwinięty arkusz, a następnie delikatnie pociąć go na romb lub prostokąt za pomocą noża i przykryć go glazurą.
Oparzony Miód Piernik
Osobliwością tego sposobu wytwarzania jest to, że mąka jest parzona, a podczas pieczenia produkt unosi się bez żadnego proszku do pieczenia. Jeśli przygotowujesz domowe pierniki z miodem na święta, spróbuj pokryć je glazurą, cukrem lub czekoladą, od góry, rysując obraz, wtedy twoje produkty wprowadzą nastrój do domu i możesz pomalować je całą rodziną. Kto wie, może malowanie piernika miodu stanie się waszą rodzinną tradycją.
Składniki:
- mąka - 1 kg;
- cukier - 450 g;
- miód - 300 g;
- jaja - 4 szt .;
- olej - 200 g;
- woda - 120 g;
- przyprawy - 4 łyżeczki.
Gotowanie
Wlać wodę do rondla z grubym dnem, podgrzać do 60 stopni, dodać miód, cukier i ciepło do 90 stopni. Mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści, dodaj masło, jajko, przyprawy, zamieszaj jeszcze gorącą mieszankę, a następnie schłodź do 65 stopni, wlej mąkę i szybko wymieszaj ciasto. Następnie rozwałkuj ciasto na stole. Wycinamy różne figurki, kładziemy domowe pierniki miodowe na blasze do pieczenia i pieczemy w temperaturze 200-250 stopni przez 25-30 minut. Jeśli zdecydujesz się pokryć glazury figurkami z piernika, wyślij je do wyschnięcia w piekarniku na kilka minut.
W przypadku glazury będziesz musiał zalać szklanką cukru 1/2 szklanki wody i powoli gotować, aż ciecz sięga (jak gruby wątek). Okresowo usuwaj piankę. W powstałym syropie cukrowym można dodać wanilinę lub inne przyprawy. Zimnym lukrem można malować pierniki za pomocą pędzla lub wykałaczki.
Należy zauważyć, że tradycja malowania jest charakterystyczna dla innego smakowitego przysmaku - Piernikowy przepis Tula który jest również w naszej skarbonce.
Wielkopostne ciasta miodowe
Ten przepis niewątpliwie spodoba się tym, którzy stosują dietę ubogą. Pierniczki są przygotowywane bez jajek, bez masła - tylko miód, woda i mąka.
Składniki:
- mąka - 7 szklanek;
- miód - 2 filiżanki;
- cukier - 1 filiżanka;
- soda - 1 szczypta;
- woda - 3/4 szklanki.
Gotowanie
Wymieszaj w rondlu miód, wodę i cukier, zagotuj, ostudź i stopniowo dodaj mąkę. Zagnieść ciasto i odstawić na 30 minut, aby ostygło. Rozpuścić soda, wymieszać z ciastem, odstawić na około 10 minut, następnie zwinąć w warstwę i pociąć piernik. 
Układamy na blasze do pieczenia, posypujemy mąką i pieczemy przez 20 minut w temperaturze 220-240 stopni. Opcjonalnie można dodać do składników przyprawy - kardamon lub cynamon. Dadzą wspaniały aromat do pieczenia.
Ta prosta receptura na ciastka miodowe może być wykorzystana do upieczenia ciasta miodowego z nadzieniem. Co je wypełnisz - kwestia gustu. Możesz spróbować z marcepanem lub czekoladą, z mielonymi orzechami lub dżemem.
Jeśli kochasz pierniki i zawsze starasz się im służyć w nowy sposób, to spójrz ciasto przepisowe "Curly Pincher" w którym są głównym składnikiem.