Piernik z Tuli - przepis
Piernik Tula z dżemem to nie tylko smaczne i niezwykłe wypieki dla dzieci, ale jeden z symboli rosyjskiej kuchni narodowej. Tradycyjnie w Rosji pachnące, bogate, miękkie pierniczki Tula były dekorowane i zdobione niezwykłymi inskrypcjami, obrazami, podawane tylko na świątecznym stole. Piernik Tula nawet grał rolę drogiego prezentu.
Piernik w Rosji był ulubionym poczęstunkiem dla każdego. Oczywiście teraz wszystko się trochę zmieniło, a pierniczki Tuli można dowolnie kupić w sklepie, ale można je gotować w domu. Jak upiec piernik Tula? Oferujemy prosty, domowy przepis na pierniki tula.
Ten piernik z Tula
Składniki:
- cukier do ciasta - 1 łyżka stołowa;
- cukier do glazury - 5 łyżek. łyżki;
- jajko - 2 szt .;
- margaryna - 125 g;
- miód - 3 łyżki. łyżki;
- mielony cynamon - 1 łyżka. łyżka;
- Soda nie gaszona - 1 łyżeczka;
- mleko - 2 łyżki. łyżki;
- mąka - 2,5 sztuki;
- dżem - 1 łyżka.
Gotowanie
Jak ugotować pierniczki Tula, nie wychodząc z domu? Bierzemy cukier, napoje gazowane, jajka, miód i cynamon i wszystko dokładnie mieszamy. Dodaj stopioną margarynę i włóż wszystko do kąpieli wodnej na około 10 minut. Nie zapomnij stale mieszać mikstury. Przełóż szklankę przesianej mąki do powstałej masy powietrza, dobrze wymieszaj łyżką i ostudzić. Stopniowo dodaj resztę mąki do ciepłego ciasta, dobrze ubij widelcem, a następnie ugniataj ciasto rękami.
Wrzucamy go do cienkiej warstwy i przecinamy na 9 identycznych kwadratów. Na środku każdego miejsca wkładamy trochę dżemu i starannie przypinamy boki. Umieść je na wysmarowanej blachą do pieczenia i piecz w piekarniku przez 10 minut w temperaturze 200 ° C. Podczas gdy proces pieczenia piernika Tula jest w toku, poradzimy sobie z tym lukrem. Aby to zrobić, weź cukier, wlać go do kadzi, dodać trochę mleka i ustawić na małym ogniu. Czekamy, aż cukier całkowicie się rozpuści, doprowadzimy do wrzenia i gotujemy przez 5 minut, stale mieszając. Smażymy gorące placki za pomocą gotowanego glazury i pozwalamy im ostygnąć i wysuszyć.
Nowoczesna receptura piernika Tula
Składniki:
Do testu:
- mąka - 3 przedmioty;
- miód - 100 g;
- masło - 4 łyżki. łyżki;
- jajko - 2 szt .;
- soda - 0,5 łyżeczki;
- olej roślinny - do smaku.
Do wypełnienia:
- dżem - 200 g;
- cukier - 1 łyżka. łyżka.
- Składniki na glazurę:
- cukier puder - 1 łyżka stołowa;
- woda - 4 łyżki stołowe. łyżki.
Gotowanie
Rozważmy z wami kolejny przepis na to, jak zrobić piernik Tula! My bierzemy zmiękczone roztopione masło, dodajemy do niego stopiony płynny miód, jajka i wszystko dobrze mielimy i mieszamy, aż uzyskamy jednorodną masę. Następnie wlej mąkę wymieszaną z wodą sodową i ugniataj ciasto z piernika. Aby przygotować nadzienie, weź dżem i zagotuj go z cukrem, aby stał się gęsty i nie rozprzestrzenił się podczas pieczenia. 
Rozwałkować ciasto na prostokąty o grubości 5 mm, dwie warstwy dla każdego piernika. Umieść nadzienie na jednej warstwie, przykryj drugą warstwą od góry i ostrożnie zamocuj krawędzie. Następnie przesuwamy piernik do naczynia do pieczenia i dalej kształtujemy brzegi piernika przy pomocy podkładki. Pieczemy pierniczki w dwóch krokach. Najpierw umieścić je w silnie rozgrzanym do 320 ° C piekarniku przez 2 minuty. Następnie wyjmujemy, schładzamy i pieczemy przez kolejne 7 minut, ale już w temperaturze 260 ° C. Po tym, niech dobrze się schłodzą i umyj je glazurą. Robimy glazurę w następujący sposób: wlej cukier do rondla, dodaj ciepłą wodę i podgrzej do około 40 ° C, stale mieszając łyżką.