Wielu ogrodników w kraju i ich działki uprawiają winogrona, wiele z nich uprawia dokładnie odmianę Isabelli. Będzie to doskonałe przygotowanie, a nawet z niego możesz zrobić wspaniałe domowe wino. Jak zrobić domowe wino z winogron Isabella, powiemy ci w tym artykule.
Składniki:
Gotowanie
Wyciskamy winogrona Isabella, usuwając uszkodzone jagody. W tym przypadku nie ma potrzeby mycia winogron, a raczej jest to nawet niemożliwe, ponieważ na jego powierzchni znajdują się bakterie i grzyby, bez których fermentacja nie będzie miała miejsca. Jeśli produkt jest bardzo brudny - maksymalne możliwe do usunięcia jest po prostu wytrzeć jagody wilgotną ściereczką. Wyciskamy winogrona w dowolny dogodny sposób - naszym zadaniem jest uzyskać sok. Ważne jest, aby kości nie zostały zmiażdżone, w przeciwnym razie wino będzie gorzkie.
Tak więc, masę winogron pozostawia się na 4 godziny, a następnie otrzymaną miazgę (placek) ściska się za pomocą sita lub gazy. Sok, który się okazał, smakuje - jeśli jest bardzo kwaśny, który już redukuje kości policzkowe lub poprawia język, a następnie rozcieńcza go gotowaną, schłodzoną wodą. Potrwa od 20 do 100 ml na litr soku. Nie jest konieczne wlewanie dużej ilości wody, aby smak wina nie pogorszył się. Zalej wodę i posmakuj soku.
Sok winogronowy Wlać do czystych szklanych butelek o pojemności 5 lub 10 litrów. W tym samym czasie muszą być wypełnione nie więcej niż 2/3 objętości, tak aby było miejsce do dalszej fermentacji. Na szyjkę pojemnika umieszczamy uszczelnienie wodne. Jeśli go nie ma, zakładamy zwykłą medyczną rękawiczkę, nakłuwając otwór igłą na jednym z palców.
Sok umieszcza się w ciemnym miejscu lub przykrywa butelkę. Temperatura otaczającego środowiska butelki powinna wynosić od 16 do 22 stopni. Jeśli temperatura otoczenia jest wyższa, fermentacja jest również akceptowalna, ale wtedy pojemniki muszą być napełnione do nie więcej niż połowy objętości. Jeśli napełnisz więcej, pojemnik może nie wytrzymać ciśnienia wytwarzanego podczas aktywnej fermentacji i eksplodować.
Ilość cukru będzie zależeć od rodzaju wina. Jego wprowadzenie jest podzielone na 3 części. Przed zainstalowaniem uszczelnienia wodnego dodaj połowę całego soku do soku. Dni po 5 przelejemy kolejną kwartę. Aby to zrobić, usuń uszczelnienie wodne, wlej 500 ml fermentującego soku do słoika przez małą rurkę i rozpuść w nim cukier. A potem wlej ją z powrotem do brzeczki. Po 5 dniach powtarzamy procedurę dodając resztę cukru.
Proces fermentacji z winogron tej odmiany trwa średnio od 35 do 70 dni. Kiedy pułapka wodna przestanie emitować gaz lub rękawica zostanie opróżniona, a wino stanie się jaśniejsze, a na dnie pojawi się warstwa osadu, fermentacja się skończy.
Młode wino nalewa się do czystych, suchych pojemników i zapieczętowuje. Przenieść pojemniki do zimnego miejsca i pozostawić na gorąco przez 3 miesiące na odsłonięcie. W miarę pojawiania się osadu wlewamy wino przez słomkę do innego pojemnika. Po określonym czasie wino domowe z winogron Isabella wlewa się do przygotowanych butelek, dobrze zakorkowane i wyjęte do przechowywania na zimno.
Składniki:
Gotowanie
Przygotuj syrop z oczyszczonej wody i cukru, a następnie całkowicie schłodz go. Po ochłodzeniu syropu zalać uprzednio pokruszone winogrona. Najwygodniejszy sposób to zrobić w dużym szklanym pojemniku. Zamykamy ją za pomocą uszczelki wodnej i umieszczamy w ciepłym miejscu. Gdy wino zostanie całkowicie sfermentowane, wylać je z utworzonego osadu i ustawić do fermentacji po raz drugi. Kiedy fermentacja dobiegnie końca, a pęcherzyki powietrza przestaną się formować, wlewamy wino do czystych butelek. Suche domowe wino z winogron Isabella przechowywać na zimno. Powodzenia dla całego wina!