Domowa kiełbasa w jelitach - przepis
Kiełbasa oczywiście kupowana w sklepach. Ale wcale nie jest trudno gotować w domu. Wtedy możesz być pewien jego jakości. Poniżej znajdują się przepisy na gotowanie domowych kiełbas w jelitach.
Strona główna kiełbasa wątrobiana w jelitach
Składniki:
- wątróbka wieprzowa - 900 g;
- świeży smalec - 320 g;
- cebula - 230 g;
- sól, pieprz;
- wnętrzności;
- olej roślinny.
Gotowanie
Przemytą wątrobę wieprzową gotuje się w osolonej wodzie. Zagotuj smalec w oddzielnym rondlu, aż ugotujesz. Tniemy smalec z wątróbką na małe kawałki. Czyścimy cebulę i kroimy na 4 części. Wszystko to przechodzi przez maszynę do mięsa. Solimy, miażdżymy zmielonym czarnym pieprzem, a następnie powstałą masę dobrze zagniata się. Na dyszy do kiełbasek odcinamy starannie wypłukane jelita, a koniec łączymy nićmi. Napełnij je przygotowanym mięsem mielonym. W tym samym czasie nie jest konieczne wypełnianie nadzienia zbyt mocno, ponieważ może pęknąć podczas gotowania. Kiedy całe jelito jest wypełnione, łączymy oba jego końce razem. Następnie wykonujemy przebicia całej kiełbasy za pomocą igły, aby nie pęczniała podczas dalszej obróbki cieplnej. Zanurz kiełbasę we wrzącej wodzie i gotuj przez około 30 minut. To wszystko, kiełbasa jest gotowa! Ale aby uczynić go bardziej apetycznym, rozprowadzamy go na patelni i smażymy na oleju roślinnym po obu stronach.
Domowa kiełbasa z kurczaka w jelitach
Składniki:
- filet z kurczaka - 1,5 kg;
- smalec wieprzowy - 0,5 kg;
- mleko - 450 ml;
- czosnek - 6-7 ząbków;
- sól, pieprz;
- wnętrzności.
Gotowanie
Umyć kurczaka i smalec wieprzowy na małe kawałki. Ząbki czosnku są czyszczone i przepuszczane przez prasę. Umieść wszystkie składniki w głębokiej misce, wymieszaj, sól i pieprz. Możesz również dodać inne przyprawy, tutaj jest to tylko kwestia gustu. Teraz przygotujmy je na domowe kiełbasy. Nie ma absolutnie nic trudnego - po prostu trzeba je dokładnie spłukać pod bieżącą wodą. Następnie wyciągamy je na specjalną dyszę, a koniec łączymy gęstą nicią. W idealnym przypadku powinien to być wątek kulinarny, ale jeśli go nie znaleziono, możesz również użyć zwykłego szycia, o ile jest mocne. Napełnij wnętrzności przygotowaną masą, upewniając się, że nie są one zbyt mocno wypełnione, aby uniknąć przerw podczas dalszej obróbki. Gdy wypełnisz jelito, zwiążemy go nitką, aby zrobić coś w rodzaju kiełbasy. Na samym końcu jelito jest również związane. Robimy to, aż wszystkie składniki się zakończą. Włóż przygotowane domowe kiełbaski z kurczaka do jelita na patelnię i gotuj przez około 20 minut po wlaniu się płynu. I nie można gotować kiełbasy, ale natychmiast smażyć na patelni. Możesz jeść taką kiełbasę zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Domowej roboty wieprzowiny kiełbasa w żyłkach
Składniki:
- gruby szyja świni - 1 kg;
- czosnek - 5 ząbków;
- sól - 1 łyżka. łyżka;
- liście laurowe - 2 szt .;
- czarny pieprz mielony;
- woda;
- cienkie jelita cienkie.
Gotowanie
Szyja wieprzowa jest najlepszym mięsem do domowej kiełbasy wieprzowej, ponieważ zawiera dużo tłuszczu wewnętrznego, co daje soczystą kiełbasę. Ale jednocześnie nie będzie zbyt gruby. Pokrój mięso na małe kostki. Dodaj sól, pieprz, posiekany czosnek i pokruszone liście laurowe. Ostrożnie ugniataj. Teraz zamykamy pojemnik z farszem i wkładamy go do lodówki na około jeden dzień - należy go podać w infuzji. Potem to dobrze 
wymieszać, wlać około 20-30 ml wody - farsz nie powinien być suchy, ale lepki. Przetwarzanie wnętrzności dla domowej kiełbasy - 2 minuty. Po prostu myją i wlewają zimną wodę, pozostawiając kilka godzin. Cóż, jeśli tak się zdarzy, że wnętrzności są źle oczyszczone, to można je łatwo wyeliminować, usuwając tępą stronę noża. Gotowe danie wkłada się do dyszy do kiełbasy. Jeśli nie ma go w domu, możesz użyć odciętej konwencjonalnej plastikowej butelki. A potem wszystko jest bardzo proste: koniec jest związany nicią i wypełnić je mielonym mięsem. Przygotowane kiełbasy są nakłute cienką igłą, aby wypuścić powietrze. Ostrożnie opuść kiełbaski do wrzącej wody i gotuj przez 7 minut, następnie usuń, smaż i smaż, aż do przyjemnego zeskrobania.