Domowy keczup
Włączenie pomidorów poddanych obróbce cieplnej do kompozycji keczupu jest użytecznym pomysłem, ponieważ zawartość użytecznego składnika likopenu wzrasta w procesie ogrzewania.
W każdym razie, teraz keczup jest popularny na całym świecie, kochamy i jemy z przyjemnością te sosy z różnymi dania mięsne i ryby. Jednak warianty sosów oferowanych nam przez przemysł spożywczy nie odpowiadają nam zbyt wiele, co jest zrozumiałe: obejmują one cukier, skrobię i inne niezdrowe dodatki, które zapewniają długotrwałą konserwację produktu w niezmienionym stanie stabilnym.
Pyszny i przydatny ketchup (bez dodatków) można przygotować w domu, powiemy ci, jak to zrobić.
Na początek powinniśmy kupić wysokiej jakości koncentrat pomidorowy, co oznacza, że nie powinien zawierać octu, cukru i soli. Pasta pomidorowa sama w sobie jest doskonałym środkiem konserwującym.
Domowej roboty pomidorowego pastka ketchup - przepis
Składniki:
- jakość pasta pomidorowa - 200 ml;
- czosnek - 2-5 ząbków;
- czerwona papryczka (najlepiej świeża);
- sól.
Gotowanie
Czosnek i ostra papryka są dokładnie mielone w moździerzu z odrobiną soli. Połącz konsystencję czosnku i pieprzu z pastą pomidorową z rozcieńczoną zimną przegotowaną wodą do konsystencji śmietany. Dokładnie wymieszaj. Podawane z potrawami mięsnymi i rybnymi.
Możesz również włączyć sok cytrynowy do kompozycji ketchupu - poprawi to smak i zapach sosu i utrzyma kolor (w przypadku, gdy nie użyjesz całej porcji sosu na raz, resztki mogą być przechowywane w lodówce w zamkniętej 
szklane lub ceramiczne naczynia na tydzień lub dwa).
Była, że tak powiem, podstawową wersją przepisu na keczup z domowej roboty pomidorów. Opcjonalnie, skład sosu może również obejmować: oliwki, pachnące świeże zioła, mielone suche przyprawy, a także świeżą słodką paprykę, miąższ dyniowy, soki i miąższ różnych innych warzyw i owoców. Dodawanie cukru jest niepożądane - nie jest użyteczne.
Do przygotowania ketchupów i innych podobnych sosów wygodnie jest użyć blendera lub innych nowoczesnych urządzeń kuchennych.