Heh ze śledzi
W rzeczywistości podstawą może być prawie dowolna ryba o dość gęstej miazdze, a nie zapachu, ponieważ wszystkie poniższe przepisy są łatwo dostosowane do twoich upodobań.
Śledź heh - koreański przepis
Istotą przygotowania takiej ryby jest obróbka surowych filetów kwasem (w naszym przypadku - octem). W rezultacie cienkie kawałki ryb są przygotowywane bez bezpośredniej obróbki cieplnej, pozostają delikatne i przybierają przyjemny kwaśny smak.
Składniki:
- Tuszki śledziowe - 2 szt .;
- marchewki - 145 g;
- cebula - 95 g;
- sos sojowy - 25 ml;
- swędzenie - 3 zęby;
- ocet - 215 ml;
- olej roślinny - 15 ml.
Gotowanie
Możesz ugotować heh z Wołgi lub innego śledzia, o ile tuszki są świeże, dobrze wypatroszone, a filety są oddzielone od kości. Opłucz i osusz przygotowane filety rybne, a następnie podziel je na małe kawałki.
Używając zwykłej koreańskiej tarki do marchwi, pokrój warzywa. Owłosiony czosnek i dodać go do marchwi z cebulą. Wlać warzywa z octem, masłem i soją. Następnie włóż kawałki śledzi i wymieszaj. Przykryj naczynia rybą i warzywami opakowaniem, pozostaw sałatkę z śledzia z marchewką, aby marynować na zimno przez całą noc, a rano usuń próbkę.
Heh ze śledzia - klasyczny przepis w domu
W ramach tego przepisu połączymy klasyczne orientalne smaki w marynacie: mały sos sojowy, olej sezamowy i świeży imbir sprawią, że smak zwykłego śledzia będzie nie do poznania.
Składniki:
- Tusza śledziowa - 1 szt .;
- marchewki - 340 g;
- cebula - 135 g;
- ocet - 185 ml;
- sos sojowy - 55 ml;
- szczypta cukru;
- startego imbiru - 1 łyżeczka;
- olej roślinny - 45 ml;
- ostra papryka - do smaku.
Gotowanie
Zacznij od przecięcia śledzi. Kiedy ryba jest patroszona, podzielona na filety i oczyszczona z kości, zostaje pocięta na małe kawałki i pozostawiona do wyschnięcia. Zadbaj o przygotowanie warzyw, 
posiekane marchewki z cebulą. Przypraw warzywa do octu, soi i masła, dodaj pastę z czosnku i imbiru, a także ostra papryka. Nie zapomnij o soli z cukrem. Połóż kawałki filetów rybnych w zalewie, a po wymieszaniu pozostaw je w domu w chłodnym miejscu przez pół dnia.
Załóżmy ekspresową wersję gotowania, w której ryby pozostają w marynacie przez kilka godzin, ale potem ilość octu zwiększa się do 200 ml.
Pod koniec gotowania ryby mogą być podawane natychmiast z warzywami.