Dietetycy wciąż nie zgadzają się co do stopnia względności przydatności dla ludzi z pokarmem mięsnym. Ale wszyscy są jednomyślni w jednej rzeczy: jedzenie produktów mięsnych jest potrzebne w ograniczonych ilościach i dobrze jest je przechowywać i gotować. Szkodliwość mięsa dla ludzkiego organizmu może być bardzo znacząca, jeśli zostanie spożyta, na przykład, wyłącznie w postaci smażonej lub w postaci sklepu półprodukty . Bardziej rozsądne jest kupowanie świeżego produktu mięsnego i samodzielne przygotowywanie z niego zdrowych potraw. A do przechowywania długoterminowego lepiej jest zamrozić. Szkodliwość z mrożonego mięsa jest minimalna, pod warunkiem, że jest chłodzona zgodnie z określoną technologią. Ale ponownie zamrożony produkt mięsny jest uważany za "martwy". Nie ma w nim użytecznych substancji innych niż błonnik pokarmowy.
Zniszczenie mięsa poddanego obróbce termicznej dla ludzkiego ciałaUważa się, że zmniejszenie szkodliwości mięsa dla ludzkiego organizmu może być właściwym traktowaniem kulinarnym. Na pierwszym miejscu jest parowanie. Gotowany produkt mięsny zatrzymuje większość składników odżywczych i jest łatwo trawiony. Szkodliwość gotowanego mięsa dla osoby nie może być wyrządzona, jeśli zostanie spożyta w zalecanej ilości. Negatywny wpływ naczyń z gotowanego mięsa może być związany jedynie z niską jakością oryginalnego produktu lub z naruszeniem technologicznego procesu gotowania.
Dość dużo kontrowersji powoduje wędzone mięso. Korzyści i szkody związane z jedzeniem tego produktu to gorący temat dla dietetyków i zwykłych ludzi. Produkt nie jest zaliczany do kategorii najbardziej użytecznych, ale zdecydowanie nie szkodliwych, nie można go nazwać. Zalety wędzonego mięsa powinny być znaczące wartość energetyczna , wysoka zawartość białka i mikroelementów. Wady - obecność czynników rakotwórczych, wysoka zawartość tłuszczu, obecność dodatków.