Ciasto z halibuta
Fani ryb w żadnym wypadku nie mogą przejść przez przepisy na pasztety rybne. Delikatne i soczyste przysmaki przygotowywane są z praktycznie dowolnego ciasta i uzupełniają wypełnienie tłustych ryb gęstym mięsem - takim jak na przykład halibut. Ale jak ugotować pyszne ciasto z halibusem, rozważamy w tym artykule.
Przepis na ciasto halibut
Fish Cake to klasyczne angielskie danie, którego autentyczna receptura spróbujemy odtworzyć poniżej. Takie ciasto rybne nie jest zwyczajowe dla naszej mentalności, ponieważ nie zawiera ciasta, jednak prawdziwe ciasta rybne są przygotowywane w ten sposób.
Składniki:
- ziemniaki - 1 kg;
- halibut - 400 g;
- groszek (mrożony) - 200 g;
- Ser Cheddar - 160 g;
- masło - 80 g;
- mleko - 200 ml;
- oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka;
- sól, pieprz - do smaku.
Gotowanie
Obierz, posiekaj i zagotuj ziemniaki. Podgrzej piekarnik do 180 stopni, ułóż filet z halibuta (bez kości) w natłuszczonej postaci oliwy z oliwek, sól, pieprz i zalej mlekiem, aby połowa ryb była przykryta. Piecz rybę przez 20 minut.
Tymczasem ugotujcie ziemniaki: mielcie ziemniaki ze śmietaną, masłem, solą i pieprzem i mieszajcie z groszkiem.
Gdy ryba jest już gotowa, wylej sok, podziel halibut na kawałki widelcem i nożem i równomiernie przykryj tłuczone ziemniaki i starty ser.
Wypiekamy ciasto w temperaturze 220 stopni przez pierwsze 10 minut, a następnie obniżamy temperaturę do 180 stopni i kontynuujemy gotowanie jeszcze przez 10 minut, aby ciasto z halibuta pokryto złotą skórką sera.
Ciasto z halibutem
Możesz również użyć główki halibuta w nadzieniu do ciasta - okazuje się niezwykle smaczna!
Składniki:
Do testu:
- kefir - 250 ml;
- mąka - 3 łyżki.
- margaryna - 100 g;
- soda - ½ łyżeczki;
- sól - 1 łyżeczka.
Do wypełnienia:
- głowy halibuta - 5-6 sztuk;
- cebula - 3 szt .;
- pieczarki - 300 g;
- sól, pieprz.
Gotowanie
Głowice halibuta, bez skrzeli, gotować przez 30-40 minut, doprawić solą i pieprzem. Oddziel mięso od kości, pokrój duże kawałki. Na maśle ugotuj smażoną cebulę i grzyby. Do ciasta dodaj kefir i stopioną margarynę, dodaj sodę i mąkę, sól.
Podzielone ciasto dzielimy na 2 części: jeszcze jedną, drugą mniejszą. Większość bułeczek i kładziemy na umazanym margaryną dnie formy - to jest podstawa tortu, na którym kładziemy nasz farsz, mniejszy kawałek też się rozwija i pokrywamy ciasto z góry. Nadzienie układa się warstwami: najpierw pieczeń, a potem halibut. Górna część ciasta jest posmarowana jajkiem i wysyłamy wszystko do pieczenia przez 20 minut w temperaturze 200 stopni.
W celu zaspokojenia uczucia sytości można dodać ryż do nadzienia tego ciasta, jednak jeśli w torcie nie ma zbyt wiele ryb, nie zapomnij umieścić masła, aby danie nie stało się suche.
Layer Cake z halibutem
Wędzone, delikatne nadzienie i chrupiąca skorupa tego ciasta zdecydowanie nie pozostawi obojętnym.
Składniki:
- ciasto francuskie - 1 opakowanie;
- wędzony halibut - 500 g;
- świeży halibut - 250 g;
- mleko - 250 ml;
- cebula - 1 szt .;
- pietruszka - 1 pęczek;
- czosnek - 2-3 ząbki;
- masło - 50 g;
- mąka - 40 g;
- śmietana - 125 g;
- jajko - 1 szt.
Gotowanie
Na maśle usmaż cebulę i czosnek. Oczyszczamy rybę ze skóry i kości i dodajemy do smażenia wraz z garstką posiekanej natki pietruszki. Wypełnij nasze przyszłe nadzienie mlekiem i gulaszem przez 15 minut, aż ryba będzie gotowa.
Pozostałą pietruszkę na maśle przez 3-4 minuty, dodać mąkę i śmietanę, doprowadzić do wrzenia, sól, pieprz i zalać naszym gulaszem rybnym. Daj spokój. Podgrzej piekarnik do 200 stopni, włóż farsz do formy do pieczenia lub do dowolnego naczynia żaroodpornego. Rozwałkuj ciasto i przykryj nadzienie arkuszem wynikowym. Nasmaruj wierzch góry ubitym żółtkiem, zrób kilka otworów, aby wyjść z pary. Możesz udekorować powierzchnię ciasta rybą wyciętą z ciasta, możesz ją tak zostawić i gotować przez 25-30 minut aż uzyskasz złoty kolor. Smak Bon!