Fried Oyster Grzyby z cebulą
Boczniaki to rodzaj wyjątkowo zdrowych i smacznych grzybów, w naturze rosną na pniach suszonych drzew. Znana nowoczesna prosta i niedroga technologia hodowli boczniaków na trocinach, na słomie różnych ziaren, na łusce słonecznika i tym podobnych. Ze względu na łatwość uprawy, a także wysoką zdolność adaptacyjną grzybni i dobre plony, boczniaki są uprawiane w gospodarstwach domowych i przemysłowo.
Świeże boczniaki zawierają witaminy z grupy B, C, E, D2 i PP, a także związki żelaza, potasu, jodu, wapnia i enzymów cennych dla organizmu człowieka. Boczniaki to niskokaloryczny produkt białkowy, który można oczywiście uznać za doskonały do żywienia, przy odpowiednim przygotowaniu.
Powiemy Ci, jak gotować boczniaki z cebulą.
Boczniaki należą do tych rzadkich rodzajów grzybów, które można spożywać na surowo, są one nawet o wiele bardziej użyteczne w tej formie, ponieważ obróbka cieplna (szczególnie długa) rozkłada wiele użytecznych substancji.
Świeże boczniaki z marynatą cebulkową - przepis
Składniki:
- boczniaki - 400 g;
- zielona cebula - mała pęczek;
- olej roślinny;
- naturalny ocet owocowy lub sok z cytryny.
Gotowanie
Boczniaki pokroić w nie za małe plastry i posiekać zieloną cebulę. Napełnić opatrunek mieszaniną oleju roślinnego i octu (stosunek 3: 1) i pozostawić na 20 minut. Sałatka jest prosta, jako pieśń ludowa, taką przekąskę można podawać z mięsem lub zamiast mięsa, z dowolnym dodatkiem.
Jeśli, według tego czy innego wskazania, są surowe lub marynowane grzyby są przeciwwskazane, możesz przygotować podobne danie używając tych samych produktów (patrz wyżej), modyfikując nieco metodę.
Gotowanie
Zagotuj boczniaki w wodzie przez 5 minut po zagotowaniu i wylej w durszlaku. Lekko ostudzić i pokroić płytki grzybowe w średniej wielkości, łatwe do spożycia plastry, dodać pokrojoną zieloną cebulę i zalać tłoczonym na zimno olejem roślinnym.
Możliwe jest smażenie boczniaków z cebulą, ale ponieważ chcemy gotować zdrowe i zdrowe dania, zrobimy to dobrze, to znaczy zminimalizujemy obróbkę cieplną grzybów.
Jak smażyć boczniaki z cebulą?
Smażyć szybko (długie gotowanie w tym przypadku nie jest wymagane).
Najlepiej smażyć na oliwie z oliwek lub oleju rzepakowym, z tłuszczów zwierzęcych najbardziej odpowiedniej wieprzowiny, kurczaka lub naturalnego roztopionego masła.
Boczniaki smażone z cebulą - przepis
Składniki:
- boczniaki - 400 g;
- cebula - 1 szt. lub więcej;
- olej roślinny lub tłuszcz.
Gotowanie
Podgrzej olej roślinny lub inny tłuszcz na patelni. Obrana cebula pokroić na pół pierścienie i smażyć lekko (lub przechodzić, jak wolisz). Dodać boczniaki, pokroić w średniej wielkości plastry, wymieszać szpatułką i smażyć razem na bardzo małym ogniu przez maksymalnie 5 minut, więcej i nie jest wymagane. Podawać z dowolnymi daniami mięsnymi i rybnymi z dowolnym dodatkiem.
Ogólnie rzecz biorąc, prawie wszystkie grzyby są szczególnie smaczne w śmietanie.
Boczniaki w śmietanie z cebulą - przepis
Składniki:
- boczniaki - 400 g;
- cebula - 1 szt .;
- olej roślinny lub roztopione masło;
- śmietana - 150 ml;
- czosnek - 2 ząbki;
- mielony czarny pieprz;
- startej gałki muszkatołowej.
Gotowanie
Obrana cebula, posiekana na pół pierścienie, lekko smażona lub passeed w oleju na patelni. Dodać boczniaki, pokroić w średniej wielkości plastry i smażyć z cebulą przez nie więcej niż 5 minut. Napełnij kwaśną śmietaną, doprawioną zmiażdżonym czosnkiem, czarnym pieprzem i gałką muszkatołową. Mieszaj i gotuj przez kolejne 3 minuty, wyłącz ogrzewanie i pozostaw pod pokrywką na 10 minut. Kwaśna śmietana nie jest tego warta - ogranicza się i traci większość swojej użyteczności.
Boczniaki w śmietanie z cebulą są dobrze podawane z gotowanymi ziemniakami lub kaszą jaglaną.