Zielona adzhika

Zielona adżyka jest idealna do każdego dania rybnego i mięsnego. I możesz po prostu rozłożyć na chleb i zjeść z pierwszym daniem. Dzięki udanej kombinacji aromatycznych ziół nadaje potrawie zupełnie nowy, oryginalny i niesamowity smak. Adjika dość prosty w przygotowaniu i nie zajmuje dużo czasu. Zobacz sam!

Adżyka z zielonego pieprzu

Składniki:

świeże kolendry -2 wiązki;
świeża pietruszka - 1 pęczek;
świeży koperek - 1 pęczek;
ostra papryka chili - 10 szt .;
świeża mięta - 100 g;
obrane orzechy włoskie - 2 łyżki;
świeży estragon - 250 g;
zielona bazylia - 250 g;
czosnek - 2 głowy;
przyprawy

Gotowanie

Podejmujemy chili, zieloną paprykę, dokładnie myjemy zimną wodą, usuwamy łodygę i czyścimy nasiona, kroimy nożem na dwie połówki. Potem jeszcze raz dokładnie umyj go pod wodą i połóż obraną paprykę na czystym ręczniku na bok. Następnie oczyść czosnek, podziel go na goździki, dokładnie opłucz wodą i odłóż na bok.

Następnie przystąp do przygotowania zieleni: świeżej kolendry, pietruszki, kopru, mięty, estragonu i bazylia spłucz dokładnie pod bieżącą zimną wodą, delikatnie potrząśnij i posiekaj zielenie na desce do krojenia nożem. Teraz przenosimy ją do blendera, dodajemy zieloną obraną paprykę, czosnek i obrane orzechy, oczyszczone z nasion. Wszystko mielimy z dużą prędkością, aby uzyskać jednorodną zawiesinę.

Następnie włożyć powstałą masę do miski, posypać solą do smaku i dobrze wymieszać abchaską zieloną adżikę za pomocą łyżki stołowej. Podawaj schłodzony do dowolnej potrawy rybnej lub mięsnej, a także doskonale nadaje się jako przyprawa do zupy lub do duszenia.

Przepis zielony adzhika

Składniki:

ostra zielona papryka - 800 g;
czosnek - 15 ząbków;
kolendra - 1 wiązka;
sól - 3 łyżki. łyżki;
purpurowa bazylia - 30 g;
świeży koperek - 30 g;
nasiona kolendry - 2 łyżki. łyżki.

Gotowanie

Teraz powiemy ci, jak gotować pyszną zieloną adżykę. W misce wkładamy strąki gorącego zielonego pieprzu, napełniamy go ciepłą wodą i odstawiamy na 5 godzin. Następnie delikatnie osusz ciecz, wytrzyj pieprz i wyczyść nasiona. Czosnek czysty od łuski. Spłucz zielenie i potrząśnij. Teraz przekręcamy wszystkie przygotowane składniki przez maszynę do mięsa lub mielimy w blenderze. Oddzielnie, w moździerzu, miażdżę nasiona kolendry i dodajemy je do naszej mieszanki czosnku. Posyp adjika solą, dokładnie wymieszaj łyżką i złóż w czyste małe słoiki. Trzymaj zieloną adżykę w lodówce.

Przepis na zielony gruziński adzhika

Składniki:

świeża kolendra - 400 g;
seler - 600 g;
świeża pietruszka - 200 g;
czosnek - 5 ząbków;
ostra papryka zielona - 400 g;
świeża mięta zielona - 1 pęczek;
przyprawy;

zmielone orzechy włoskie - 0,5 łyżki.

Gotowanie

Tak więc, do przygotowania zielonej adzika na zimę, sortujemy wszystkie warzywa, zalewamy 10-15 minut zimną wodą, a następnie dokładnie myjemy. Następnie połóż go na suchej szmatce, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci. Tym razem obieramy czosnek i myjemy. Ostro mój zielony pieprz, usuń ogony, przeciąć na pół i oczyścić nasiona.

Następnie wszystkie gotowane składniki są drobno zmielone za pomocą miksera lub blendera do momentu uzyskania jednolitej masy. Do powstałej masy dodać do smaku sól i zmielony czarny pieprz. Dokładnie wymieszaj wykończoną zieloną gruzińską adżykę i połóż na czystych brzegach. Przetaczamy je pokrywkami i wyjmujemy je do przechowywania w lodówce lub innym chłodnym miejscu.