Zapiekanka - przepis
Mimo prostego zestawu składników, francuskie danie o nazwie gratin okazuje się po prostu fenomenalne w smaku, wyrafinowane i bardzo bogate, dzięki czemu ma status zimowego i świątecznego posiłku.
Gratin dofinua z ziemniaków - klasyczny przepis
Składniki:
- bulwy ziemniaka - 0,65 kg;
- mleko - 325 ml;
- śmietanka nie mniej niż 33% - 120 ml;
- Ser gruyere - 110 g;
- czosnek - 4 zęby;
- sól - do smaku;
- mielony czarny pieprz - do smaku;
- gałka muszkatołowa - 5 g lub do smaku;
- masło
Gotowanie
Początkowo, do gotowania zapiekanek, należy odpowiednio przygotować ziemniaki. Moje bulwy są czyszczone, kroi się na plastry o grubości około dwóch do trzech milimetrów, napełnia je gorącą mieszaniną mleka i miesza. Aby go przygotować, wymieszaj mleko w rondlu ze śmietaną i podgrzej je na kuchence do wrzenia. Doprawić ziemniaki solą, zmielonym czarnym pieprzem, gałką muszkatołową, posypać odrobiną oleju wstępnie posiekanym czosnkiem i pozostawić na umiarkowanym ogniu przez siedem do dziesięciu minut (do połowy ugotowanego), mieszając. Na koniec dodaj ser przechodzący przez tarkę, wymieszaj i usuń z pieca.
Przenieś zawartość do obficie wysmarowanego masłem i uformuj w piekarniku rozgrzanym do 125 stopni przez dwadzieścia pięć minut. Przez gotowość podnosimy formę do górnego poziomu i utrzymujemy naczynie przez dwie minuty w maksymalnej temperaturze.
Podawaj zapiekowi trochę naparu, ostudzić i podać.
Ziemniaki warzywne i kalafior zapiekane z mięsem - przepis
Składniki:
- wołowina lub wieprzowina - 750 g;
- kalafior - 450 g;
- bulwy ziemniaka - 950 g;
- cebula - 75 g;
- marchewki - 75 g;
- trzon selera - 1 szt .;
- słodka papryka, bułgarski - 75 g;
- jaja - 2 szt .;
- śmietana - 550 g;
- twardy ser - 125 g;
- masło - do smaku;
- przyprawy - do smaku;
- sól - do smaku;
- mielony czarny pieprz - szczypta;
- olej roślinny.
Gotowanie
Pierwszym krokiem jest zrobić puree ziemniaczane, doprawić solą, pieprzem, masłem i wymieszać. Gotuj kapustę przez pięć minut w osolonej wodzie i posiekaj mięso w dowolny dogodny sposób 
nabijanie farszu.
Teraz zachowujemy obraną i pokrojoną cebulę, marchew i seler aż do miękkości, dodajemy bułgarski pieprz i mięso mielone i odstawiamy pod pokrywką na siedem do dziesięciu minut.
W tłustej formie rozprowadzamy tłuczone ziemniaki, z góry rozprowadzamy narybek z warzyw i mięsa mielonego, przekładamy warstwę kalafiora i polewamy sosem. Aby go przygotować, wymieszaj śmietanę z ubitymi jajkami, dodaj sól, pieprz, przyprawy i wymieszaj.
Posyp danie na wierzch tartym serem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 185 stopni przez trzydzieści minut.