Przepis Salsa
Obecnie ruch kulinarny i kreatywność zyskują popularność w kuchni latynoamerykańskiej, a dokładniej w wysokiej kuchni Andów, co oczywiście jest nie do pomyślenia bez sosów.
Salsa to uniwersalny sos warzywny pierwotnie meksykański, popularny na całym świecie.
Istnieje wiele wariantów receptur salsy. Może zawierać warzywa, owoce, a także koniecznie papryczki chili i czosnek.
Oto kilka prostych receptur salsy, dostosowanych do tych produktów, które można znaleźć w sklepach w Federacji Rosyjskiej i na obszarze postsowieckim.
Pomidorowa meksykańska salsa - klasyczny przepis na gotowanie
Składniki:
- pomidory w puszkach w miazdze - 1 puszka o pojemności około 200 ml;
- słodka czerwona papryka - 1 szt .;
- Świeża czerwona papryczka chili - 1 szt. (może być trochę papryki, która rośnie w doniczce na parapecie);
- biała cebula - 0,5 szt .;
- zielenie (pietruszka i kolendra);
- czosnek - 4 ząbki;
- Wapno - 1 szt. (lub cytryna);
- sól
Gotowanie
Pieprz chili przeciąć, usunąć nasiona. Czyścimy czosnek, cebulę i kładziemy w blenderze. Są zielenie, papryka i pomidory. Wprowadzamy do stanu puree roślinnego. Wlać pulpę pomidorową, wapno i / lub sok z cytryny. Sól - do smaku. Taka salsa dobrze pasuje do wieprzowiny lub wołowiny. Zastosuj również dania ziemniaczane , tortille lub polenta, sałatki fasolowe, ryż, tequila.
Salsa Verde - przepis na gotowanie (zielony sos)
Składniki:
- awokado owocowe - 1-2 szt .;
- Owoce kopru włoskiego - 1 szt .;
- Świeża zielona papryczka chili - 1 szt .;
- biała cebula - 1 szt .;
- czosnek - 4 ząbki;
- zieloni (pietruszka, kolendra);
- limonka lub cytryna;
- sól
Gotowanie
Miąższ owoców awokado, owoc kopru, zielona papryka ostra (bez nasion), obrana cebula, czosnek i zielenie w blenderze uderzają w stan tłuczonych ziemniaków. Możesz również dodać ogórki, kapary i młode pestki z oliwek do zielonej salsy.
Wlać sok z cytrusów. W razie potrzeby zmiękczyć, można dodać trochę wody lub białego wina. Ten sos doskonale nadaje się do wieprzowiny, kurczaka, ryb z białym miąższem i innych owoców morza.
Żółta salsa - przepis
Składniki:
- banan - 1 szt. mały;
- pulpa ananasowa - 100 g;
- mango - 1 szt .;
- świeża papryczka chili - 1 szt .;
- Butternut Pumpkin - 100 g;
- czosnek - 3 ząbki;
- zielenie (kolendra, pietruszka);
- cytryna lub limonka;
- sól
Gotowanie
Obrany banan, mango, ananas, miąższ dyniowy, papryka chili, zioła i czosnek w blenderze doprowadzić do gładkich ziemniaków puree. Dodaj sok z cytrusów i sól.
Taka salsa jest dobra dla indyków, kaczek, jagnięciny i ryb.