Piernikowe ciasteczka na kefir - prosty przepis
Jeśli rozważasz przechowywanie piernika jako budzącej wątpliwości gumowej słodyczy, którą trzeba przegryźć przez godzinę, to nadszedł czas, aby dać mu drugą szansę, choć w domowej wersji. Domowe pierniczki z kefirem na te proste receptury charakteryzują się miękkością i lekkością, dawno zagubione w sklepie.
Piernikowy przepis na kefir w domu
Oprócz kefiru, kwaśnego mleka, ryazhenka, jogurt lub niskotłuszczowa kwaśna śmietana, jednym słowem, dowolna fermentowana baza mleczna o średniej grubości zapewni pożądaną konsystencję i gęstość ciasta.
Składniki:
- kefir - 490 ml;
- mąka - 720 g;
- cukier granulowany - 510 g;
- olej roślinny - 45 ml;
- soda - 2 łyżeczki;
- Żółtka - 3 szt.
Gotowanie
Połącz kefir z żółtkami i cukrem, dodaj masło i sodę do mikstury. Do gaszenia tego ostatniego nie jest konieczne, ponieważ zawartość kwasu mlekowego w keferze wystarcza, aby poradzić sobie z tym zadaniem. Teraz ułóż jedną trzecią mąki i ugniataj lepkie ciasto. Wylej resztę mąki na powierzchnię roboczą i włóż do niej ciasto. Stopniowo zbierając mąkę i opracowując mieszankę dłońmi, upewnij się, że ciasto nie traci swojej miękkości i lekkości, ale jest wygodne w użyciu. Na tym etapie ciasto można zwinąć do półtora centymetra i pociąć ręcznie lub wycinanym ruchem. Możesz umieścić kawałek czekolady lub dżemu na środku każdej ciętej formy.
Przepis na pierniki na kefir prawie się skończył, pozostaje tylko rozprowadzić gotowy produkt na pokrytym pergaminem arkuszu do pieczenia i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni, aby upiec, aż się zarumieni.
Jak gotować pierniki na kefirze z miodem?
Pomimo niskiej zawartości miodu w przepisie, wykonane na nim pierniki są zaskakująco pachnące. Oprócz samego miodu do ciasta można dodać inne substancje zapachowe, na przykład wanilię lub ekstrakt z rumu.
Składniki:
- kefir - 345 ml;
- cukier granulowany - 135 g;
- miód - 35 ml;
- soda - 1 łyżeczka;
- olej roślinny - 45 ml;
- jaja - 2 szt .;
- mąka - 475 g
Gotowanie
Zamień jajka, płynny miód i cukier w białawy krem do powietrza. Wlej kefir i masło do jaj, wymieszaj wszystko razem i połącz z suchą mieszanką mąki i sody. Powstałe ciasto zwija się do grubości centymetra, kroi i kładzie na blasze do pieczenia. Piec ciastka miodowe w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez 25 minut, a po schłodzeniu, glazurować je lub po prostu posypać cukrem pudrem.