Sos czosnkowy
Czosnek to bardzo popularny i zdrowy produkt o wyjątkowych walorach smakowych i leczniczych. Czosnek dodaje się jako pikantną przyprawę do różnych potraw, na podstawie których powstają różne sosy czosnkowe i stacje benzynowe, nadają się nie tylko do prostych sałatek warzywnych, ale także do bardziej skomplikowanych - z mięsem, rybami i owocami morza.
Więc kup czosnek i kontynuuj. Nie zapominaj, że ten produkt nie może być poddany obróbce cieplnej, z tego powodu cała jego użyteczność prawie przechodzi do "nie".
Sos czosnkowy
Składniki:
- czosnek - 2-5 ząbków (w zależności od wielkości);
- olej roślinny pierwszego tłoczonego na zimno (oliwkowego, słonecznikowego) - 3 miarki (na przykład 6 łyżek);
- ocet naturalny (lub jakikolwiek inny owoc) - nie więcej niż 1 środek (czyli 1-2 łyżki stołowe);
- trochę soli.
Przygotowanie
Czosnek pokruszony solą w moździerzu lub wciśnięty przez prasę ręczną. Wymieszaj z olejem i octem. Czekamy 5-8 minut, możesz napompować tankowanie przez sitko lub przyprawić sałatkę bez filtrowania.
W podobny sposób, w takich samych proporcjach, przygotowywany jest sos sałatkowy z cytryny i czosnku, zamiast octu używa się świeżo wyciśniętego soku z cytryny.
W krajach śródziemnomorskich w krajach europejskich w skład tego sosu również żółtko lub biały z jaj (ale nie razem). Lepiej jest używać jaj przepiórczych, aby uniknąć salmonellozy. Dodaj też trochę wykończonych musztarda .
Sos czosnkowy do sałatek w stylu Dalekiego Wschodu
Składniki:
- czosnek - 2-5 ząbków;
- czerwona ostra papryka;
- wapno;
- olej sezamowy;
- ziemia kolendry;
- sos sojowy.
Przygotowanie
Wyciskamy przez prasę czosnkową, dodajemy mieloną kolendrę, olej sezamowy, świeży sok z limonki i sos sojowy. Doprawić gorącą czerwoną papryką.
Nadzienie czosnkowe na pierogi
Składniki:
- czosnek - 5 ząbków;
- olej roślinny (słonecznik) najpierw tłoczony na zimno - 2 łyżki. łyżki;
- rosół z kurczaka lub wody - 150 ml;
- zielone pędy młodego czosnku;
- koperek;
- sól.
Przygotowanie
Czosnek jest miażdżony z niewielką ilością soli. Zieleń drobno posiekana. Zmieszaj zmiażdżony czosnek z posiekaną zieleniną, dodaj olej roślinny i bulion.
Ta mieszanka smaruje gotowe świeżo wypiekane pampuszki za pomocą szczotki silikonowej.
Sos mołdawski z sosu czosnkowego "Mąż" przygotowywany jest w przybliżeniu na ten sam przepis. Składniki obejmują również świeże zioła: bazylię, pietruszkę i kolendrę. Muzhdy obficie doprawione gorącym czerwonym i czarnym pieprzem. Podawaj z dowolnymi naczyniami. Podawana z daniami rybnymi można gotować z bulionem rybnym.