Wiele osób unika smacznych prażonych orzeszków ziemnych z powodu błędnego przekonania, że korzyści i szkody są niezgodne ze zdrowym żywieniem. Tymczasem istnieją korzystne właściwości zarówno w surowym, jak i smażonym orzeszki ziemne .
Pomimo faktu, że podczas smażenia orzeszki ziemne tracą niektóre z witamin i minerałów, ich przydatność po obróbce cieplnej znacznie wzrasta. Na przykład, po prażeniu orzeszków ziemnych, witamina E jest lepiej zachowana, a ilość przeciwutleniaczy wzrasta. Tajemnica takiego przekształcenia w warstwie ochronnej, która pokrywa nakrętkę po obróbce cieplnej.
Wśród korzystnych właściwości prażonych orzeszków ziemnych jest wzrost ich strawności. A ze względu na wysoką wartość odżywczą prażonych orzeszków ziemnych, dana osoba musi jeść tylko kilka orzechów, aby nasycić organizm proteinami, tłuszczami i aminokwasy . Po upieczeniu poprawia się również smak orzeszków ziemnych - tylko w tej formie służy do przygotowania wielu potraw.
Prawidłowo ugotowane prażone orzeszki ziemne zachowują dużą ilość kwasu nikotynowego, który chroni przed zaburzeniami związanymi z wiekiem mózgu i chorobą Alzheimera.
Po upieczeniu orzeszki ziemne są lepiej przechowywane, ponieważ staje się słabo podatny na pleśnie. Jest to bardzo ważny czynnik, ponieważ grzyby pleśniowe są często niewidoczne wizualnie, ale mogą powodować uszkodzenie ciała.
Pieczona Orzechowa HarmPrażone orzeszki ziemne mogą uszkodzić organizm, gdy są spożywane w dużych ilościach, ponieważ Jest bardziej kaloryczny niż surowe orzechy. Tłuste pokarmy, które zawierają prażone orzeszki ziemne, mogą być spożywane tak samo, jak pokarm jednej osoby na posiłek, tj. około 10 gramów (dzienna dieta - 30 gramów). Nie jeść prażonych orzeszków ziemnych dla osób cierpiących na choroby żołądka i jelit, a także diabetyków. Ten produkt może być niebezpieczny dla alergików, ponieważ jest wysoce uczulający.