Vanillin to słynny środek smakowo-zapachowy powszechnie stosowany obecnie w przygotowywaniu ciast, deserów, a nawet perfum. Ze względu na przyjemny zapach od dawna lubi wiele hostess, które chętnie dodają go do wypieków, aby zaskoczyć dom apetycznym zapachem. Ale, jak każdy produkt, wanilina przynosi naszemu zdrowiu zarówno szkodę, jak i korzyści. Dalej w artykule - o korzyściach waniliny i szkodliwości waniliny.
Jeśli w Europie wanilin stał się znany dopiero w XVI wieku, to tubylcy jeszcze przed podróżą Kolumba z powodzeniem używali go do przygotowania napoju, który był oparty na kakao . Ogólnie rzecz biorąc, Madagaskar jest uważany za miejsce narodzin tego smaku. Jako korzystne właściwości waniliny, dzięki której jest ona mocno gotowana, możemy wyróżnić wyjątkowy zapach i smak, a także obecność w niej polifenoli.
Polifenole są naturalne przeciwutleniacze które pomagają normalizować metabolizm, przedłużyć młodość ciała i zachować ogólny stan zdrowia. Również wanilina jest dobrym pomocnikiem w profilaktyce różnych nowotworów i chorób układu sercowo-naczyniowego. Ponadto wanilina ma silne właściwości antybakteryjne i antyalergiczne, pomaga zatrzymać procesy zapalne. Szkodliwość naturalnej waniliny wyraża się tylko w reakcji alergicznej, która może wystąpić z powodu indywidualnej nietolerancji.
Oprócz stosowania waniliny może powodować nawet nieznaczne, ale szkodzi. Aromaty wanilinowe są szkodliwe, jeśli nie są naturalne, ale sztuczne. Obecność w takich waniliowych substancjach chemicznych może niekorzystnie wpływać na wątrobę, powoli ją niszcząc. W przeciwnym razie nie ma powodu, aby obawiać się o swoje zdrowie.