Francuska zupa cebulowa
Jeśli mówimy o klasykach kuchni francuskiej, to przede wszystkim przychodzi do głowy - zupa cebulowa. Jego przygotowanie wiąże się z własną historią. Mówi się, że po raz pierwszy zupa cebulowa została przygotowana przez samego króla Francji - Ludwika XV. Odtąd przepis na zupę cebulową został dopracowany i zmieniony. Do tej pory można znaleźć kilkadziesiąt opcji, jak gotować zupę cebulową. Oferujemy jedne z najbardziej popularnych przepisów na to pyszne danie.
Jak gotować zupę cebulową?
Pomimo prostej nazwy, zupa cebulowa wymaga czasu na gotowanie. W końcu sekret bogatego smaku tej zupy leży w długim brązowieniu cebuli. Profesjonalni kucharze wydają na niego 40 minut lub więcej. Ale jeśli nie masz czasu i cierpliwości, możesz uprościć przygotowywanie zupy cebulowej i dodać do niej smaczne składniki.
Zupa cebulowa z serem
Składniki:
- cebula - 3 szt .;
- masło - 3-4 łyżeczki;
- wytrawne białe wino - 100 ml;
- ser (twardy) - 100 g;
- mąka - 1 łyżka. łyżka;
- rosół z kurczaka - 5 sztuk;
- sól, cukier;
- biała bułka.
Gotowanie
Cebule pokroić w cienkie pierścienie i smażyć w wystarczająco ogrzanym oleju, aby uzyskać karmelowy kolor. Dodaj sól i cukier do smaku. Zwiększyć temperaturę i szybko mieszając dodać mąkę do garnka. Smażyć przez minutę, a następnie wlać szklankę bulionu i wina. Rozgrzej dobrze, a następnie wlej pozostały bulion. Doprowadzić do wrzenia, następnie dodać sól i gotować na średnim ogniu przez kolejne 10 minut. Gotową zupę zalewamy ceramicznymi naczyniami, na wierzch kładziemy kilka plastrów wstępnie osuszonego białego chleba i posypujemy startym serem. Piec w piekarniku lub w kuchence mikrofalowej, aż uzyskają złoty kolor.
Zupa cebulowa z orzechami włoskimi
Chociaż jesteśmy przyzwyczajeni do tego, że zupa cebulowa to kuchnia francuska, to jest to zupa cebulowa z orzechami, która należy do kuchni gruzińskiej. Brak składników mięsnych nie wpływa na smak i aromat tego dania.
Składniki:
- cebula - 3 szt .;
- jaja - 2 szt .;
- woda - 1 l;
- orzechy włoskie - 2/3 łyżek.
- mąka - 2 łyżeczki;
- ocet winny - 2 łyżeczki;
- masło - 50 g;
- pietruszka, koperek, kolendra - 3 łyżki. łyżki;
- sól - do smaku.
Gotowanie
Drobno posiekaj obraną cebulę, mieszaj ze posiekanymi orzechami i zagotuj w niewielkiej ilości wody przez 10 minut. Rozpuść mąkę octem winnym, dodaj trochę wody i wlej mieszankę do rondla, w którym cebula jest gotowana z orzechami. Dziesięć minut później dodaj posiekane warzywa do zupy, sól i zagotuj. Oddzielić żółtka od białek, następnie pocierać je i powoli wlać je do zupy. Wlać do talerzy, a następnie dodać kawałek masła i świeżych zieleni do każdej porcji.
Zupa cebulowa w garnku
Składniki:
- kruche ciasto - 150 g;
- cebula - 4 szt .;
- bulion mięsny - 500 g;
- masło - 50 g;
- jajko - 1 szt .;
- mąka - 1 łyżka. łyżka;
- sól - do smaku.
Gotowanie
Rozmroź ciasto francuskie. Obierz i drobno posiekaj cebulę. W małym rondlu z grubym dnem roztopić masło, dodać cebulę i powoli mieszając gotować przez 20 minut. Następnie dodaj mąkę i wymieszaj, aby nie pozostały żadne grudki. Wlać bulion mięsny i gotować na wolnym ogniu. 
Rozwałkuj ciasto francuskie i wycinaj koła nieco większe niż garnek. Gdy zupa się zagotuje, wlej ją do 3/4 garnka. Przykryj garnki okręgami ciasta i przytnij krawędzie ubitym jajkiem. Ciasto z góry przykryć jajem i gwoździem widelcem w dwóch lub trzech miejscach. Umieść garnki zupy w piekarniku na 15 minut w temperaturze 200 stopni. Kiedy ciasto się unosi, wyjmij garnki z piekarnika i podawaj do stołu. W razie potrzeby można wcisnąć ciasto do garnka i wymieszać z zupą.
Teraz nie jest tajemnicą, jak gotować zupę cebulową. To raczej lekkie i pyszne danie będzie zawsze na miejscu przy stole.