Produkty bogate w białko

W diecie współczesnego człowieka jest za mało białka o wysokiej jakości. Prowadzi to do zmniejszenia odporności, alergii, zaburzeń hormonalnych, chorób układu sercowo-naczyniowego. Tymczasem nie ma potrzeby spieszyć się ślepo z jakimkolwiek produktem na etykiecie, z którego widziałeś odniesienia do białka - przydatne produkty białkowe musi spełniać kilka kryteriów.

Istnieją dwa podstawowe wymagania, o których należy pamiętać przy wyborze produktów bogatych w białko. Jest to stosunek absorpcji białka i wysoka zawartość białka na jednostkę kalorii.

Jeśli "naukowo", będzie wyglądać tak:

• żywność bogata w białka powinna mieć wysoką wartość chemiczną - wskazuje to na kompletny skład aminokwasowy (stosunek zawartości niezbędnych aminokwasów w produkcie);
• i wysoka wartość biologiczna - oznacza to, że produkt białkowy jest dobrze strawiony i wchłonięty do maksimum.

Te dwie cechy są zebrane w większości stołów żywnościowych z pokarmami białkowymi. Najlepszym, najwyższym współczynnikiem jest 1,0 lub wartości zbliżone do niego.

Następujące produkty odpowiadają temu współczynnikowi (1.0):

• mleko;
• białko sojowe;
• jajka.

Kolejnym, nie mniej istotnym kryterium w wyborze żywności białkowej jest stosunek białka i tłuszczu. Produkt nie może być po prostu białkiem (jeśli nie mówimy o koncentratach odżywiania sportowego), zawiera również tłuszcz, który jest mniej pożądany w diecie. "Najbardziej białkowe" produkty o najniższej zawartości tłuszczu:

• wołowe serce;
• cielęcina;
• krewetki;
• tuńczyk;
• łowczy łosoś;
• różowy łosoś;
• saury;
• kalmary;
• mintaja;
• mintaja i mintaja;
• cały groszek;
• fasola;
• mięso sojowe;
• niskotłuszczowy twarożek.

Przy takim poziomie 2/3 spożycia białka w ludzkim ciele powinno być białkami zwierzęcymi, a 1/3 - roślinnymi. Chodzi tu tylko o to, że białko zwierzęce jest bliższe jego składowi aminokwasowemu, "bardziej drogi" człowiekowi, dlatego jest wchłaniane o wiele więcej.

Nie będziemy rozmawiać o tym, jak ważne jest wejście białka do organizmu i jak "złe" jest to, że każda komórka ludzkiego ciała bez niego jest nawet znana. Jednak fakt, że białko wpływa na proces odchudzania, nie jest jeszcze znany wszystkim.

Diety białkowe są uważane za "odżywcze" i nie jest nawet tak, że pokarmy białkowe są bardziej pożywne niż zboża i warzywa, ale to białko spowalnia trawienie węglowodanów, więc utrzymujemy uczucie sytości przez znacznie dłużej. Na ten koszt i biorąc pod uwagę możliwość mniej jedzenia.

Ponadto obecność białka w diecie w połączeniu z aktywnością fizyczną przyczynia się do aktywnego wzrostu tkanki mięśniowej. A mięśnie aktywnie zużywają kalorie, nawet jeśli nic nie robisz. Wzrost masy mięśniowej przyspiesza wiele razy metabolizm i jest to bardzo pożądane, gdy próbujesz pozbyć się złogów tłuszczu.

Dlatego dla Ciebie wybór produktów do diety białkowej:

• chude mięso;
• ryby i owoce morza;
• mleko, najlepiej koza;
• białka jaj;
• twarożek do 5% tłuszczu;
• ser do 25% tłuszczu;
• soja, mleko sojowe i tofu;
• ziarenka białkowe i rośliny strączkowe - gryka, ciecierzyca, fasola, zacieru, groch;
• orzechy.

Z jakimi białkowymi produktami najlepiej pasują podczas odchudzania - wymyślili. Ale z dawką jeszcze. Głównym źródłem białka w ciągu dnia powinny być mięso i ryby - ich wielkość na talerzu powinna być równa wielkości dłoni, z wyjątkiem palców.

W tym dniu potrzebujemy 100-120 g wysokogatunkowego białka. To nie znaczy, że dostałeś 100 g mięsa. Po pierwsze, mięso nie składa się z czystego białka. Po drugie, białko nie jest całkowicie wchłaniane, dlatego aby uzyskać dawkę 100 g, należy "wstrzykiwać" mięso i ryby, produkty mleczne, a nawet białka roślinne do swojej diety.

• ← Produkty bezglutenowe
• Produkty bogate w błonnik →