Sos na klopsiki
Smak klopsików może być różny, z powodzeniem dobierając przepis towarzyszący ich sosowi. Jako podstawę można nałożyć śmietanę lub koncentrat pomidorowy, uzupełniając smak przyprawami lub warzywami. Jak zrobić taki sos na klopsiki, mówimy dzisiaj w naszych przepisach.
Sos do klopsików - przepis z kwaśną śmietaną
Składniki:
- śmietana - 490 g;
- mąka pszenna - 25-35 g;
- cebula - 80 g;
- marchewki - 80 g;
- olej roślinny - 70 ml;
- suche pachnące zioła;
- mielony czarny pieprz;
- sól;
- rosół (jeśli to konieczne).
Gotowanie
Zaczynamy gotować sos do klopsików z przetwarzaniem warzyw. Myjemy marchewki, myjemy je, mielimy na drobnej tarce i siekamy obraną cebulę w małe kostki. Rozprowadź masę roślinną w rozgrzanym oleju na patelni lub w rondlu z grubym dnem i przechodź do miękkości, mieszając od czasu do czasu. Teraz dodaj mąkę, smaż przez chwilę z warzywami i dodaj śmietanę, stale mieszając w sposób ciągły. Ogrzamy sos do wrzenia i, jeśli to konieczne, jeśli chcemy uzyskać bardziej płynną konsystencję, dodaj bulion. Doprowadzamy uzyskaną mieszankę do pożądanego smaku, dodając sól, mieloną czarną paprykę, suche aromatyczne zioła i pożądane przyprawy i możemy wlać klopsiki z sosem do dalszego przygotowania.
Zauważ, że im bardziej płynna konsystencja sosu jest odpowiednia do gaszenia klopsików na patelni lub groszku na piecu, a ten, który jest grubszy, będzie idealny do gotowania potrawy w piekarniku.
Pyszne sos do klopsików z pastą pomidorową
Składniki:
- pasta pomidorowa - 120 g;
- bulion - 550-750 ml;
- cebula - 95 g;
- marchewki - 95 g;
- słodka bułgarska papryka - 120 g;
- korzeń selera - 75 g;
- korzeń pietruszki - 75 g;
- olej roślinny - 65 ml;
- suche aromatyczne zioła - do smaku;
- mielony czarny pieprz - do smaku;
- pożądane przyprawy - do smaku;
- sól - do smaku;
- cukier - do smaku.
Gotowanie
Jak w poprzednim przepisie, zróbmy warzywa. W tym przypadku zestaw warzyw jest znacznie szerszy, ale smak sosu z tego tylko skorzysta. Więc wyczyść umyte korzenie marchewki, pietruszki i selera i przetrząśnij je w małych ilościach 
tarka. Słodka bułgarska papryka pozbywamy się nasion, łodyg i strzępków. Mielimy również, tak mało jak to możliwe, obraną cebulę i kładziemy na rozgrzanej patelni z bezwonnym olejem roślinnym. Po pięciu minutach wyrzuć wszystkie pozostałe przygotowane warzywa i smaż na umiarkowanym ogniu do miękkości. Następnie dodaj pastę pomidorową, najpierw rozpuść ją w niewielkiej ilości bulionu, zalej resztę bulionu, zalej solą, cukrem, przyprawami i przyprawami i poczekaj aż sos się zagotuje. Jeśli twoja konsystencja jest wodnista, możesz zagęścić ją odrobiną rozcieńczonej wody lub rosołu łyżką mąki.