Jeśli zrobimy badania wśród konsumentów zainteresowanych w ich opinii na temat tego, co jest „jajko w worku”, że po przeanalizowaniu wyników można zobaczyć ciekawy wzór. Niektórzy uważają, że jajka w torbie są gotowane bez powłoki, myląc je z jajami gotowany . Duża część respondentów mocno wierzy, że "w torbie" oznacza jajka o gęstym białku i całkowicie płynnym żółtku. Jak właściwie wyglądają jajka w torbie i jak prawidłowo je ugotować? O tym jest nasz dzisiejszy artykuł. W nim przeanalizujemy wszystkie możliwe opcje. gotowanie jaj aby uzyskać pożądany stopień gotowości, a także tajemnice i subtelności, które pomogą uniknąć możliwych błędów i zmniejszyć prawdopodobieństwo awarii do minimum.
Przede wszystkim rozwiążemy wątpliwości co do określenia poprawności terminologii i oceny stopnia gotowości jajka, aby nadać mu charakterystyczny "w torbie". Aby uzyskać takie danie, trzeba ugotować jajka do momentu, w którym białko zostanie w pełni przygotowane, a żółtko "złapane" o połowę. W takim przypadku tylko niewielka część żółtka w środku pozostaje płynna. Jak uzyskać taki wynik? O tym i wiele więcej w przepisie poniżej.
Składniki:
Gotowanie
Wybieramy jaja kurze do gotowania tylko wybrane i na pewno świeże. Jeśli kupiłeś produkt na rynku lub w sklepie i nie jesteś pewien jego jakości, nie powinieneś być zbyt leniwy i sprawdzić świeżość jaj przez zanurzenie w wodzie. Wysokiej jakości świeże jajka opadną na dno garnka, a nieodpowiednie dla próbek żywności będą wypływać na powierzchnię. Jeśli jakieś zostały znalezione, muszą być bezwzględnie unieszkodliwiane, wyrzucając je do kosza.
Teraz o tym, jak najlepiej ugotować jajka i wodę, w której są zanurzone - na zimno lub już gotując. Jeśli naszym zadaniem było gotować jajka na twardo, odpowiedź jednoznaczna w tym przypadku zaleca się zanurzać jaja w temperaturze pokojowej w zimnej wodzie do dalszego ogrzewania i gotowania. To jest z ta metoda gotowania jest minimalne prawdopodobieństwo złamań.
Ale musimy uzyskać pewien stopień gotowości, która zależy nie tylko od kierunku, w którym woda była pierwotnie przewidzianą jajka, ale również na intensywność ogrzewania, jak również czas trwania i temperatury wrzenia wody w tym samym czasie. Te ostatnie mogą się zmniejszać wraz ze wzrostem wysokości terenu nad poziomem morza ze względu na spadek ciśnienia atmosferycznego. Czas gotowania w tym przypadku jest dłuższy niż kilka minut, zamiast powszechnie akceptowane. Jeśli jesteś w górach lub na wzgórzu, weź te informacje pod uwagę, to jest dla ciebie.
Tak więc, do wytwarzania średnich jaj woreczek zanurza je starannie w pojemniku wrzenia szybko obficie soloną wodą (2 łyżek soli na litr wody), a po ponownym wrzenia wrzenia przez pięć minut. Jeżeli ilość jaj jest nieco mniejsza lub większa niż średnia, należy odpowiednio skrócić lub wydłużyć czas o pół minuty. Podobnie jak w przypadku klasycznego gotowania gotowanej w przygotowaniu woreczka po ustalonym czasie powinien natychmiast przesunięcia jaja z naczynia do pojemnika lodowatej wody na minutę, więc są one łatwiejsze do czyszczenia.
Aby zmniejszyć ryzyko pękania podczas gotowania, należy trzymać jaja w temperaturze pokojowej przez co najmniej godzinę wcześniej, a także ostrożnie przekłuć muszlę ostrą igłą z obu stron (z tępego i ostrego końca).
Teraz, gdy wiesz, jak prawidłowo ugotować jajko w worku. Jaja ugotowane na miękko są przygotowywane zgodnie z tymi samymi zaleceniami, ale ich gotowanie zajmuje tylko trzy minuty.