Bakłażany w Adzhika - smaczne przepisy na pikantne przekąski

Rośliny oberżyny w Adzhice nabierają zupełnie nowych cech, pikantnej ostrości i wspaniałego, nieporównywalnego smaku. Taki przystawek jest w stanie zaskoczyć swoimi cechami każdego kapryśnego zjadacza, aw wielu rodzinach od dawna jest ulubionym wśród domowych przetworów warzywnych.

Jak gotować oberżyny w Adżyka na zimę?

Przygotuj pyszne bakłażany w Adzhika na zimę pomoże prostych, niedrogich receptur i uogólnionych podstawowych zaleceń, które muszą być przestrzegane, rozpoczęcie wdrażania dowolnej technologii.

1. Aby przygotować przekąski, młode oberżyny są wybierane, myte, krojone w kubki, plastry, kostki lub kostki.
2. W zależności od przepisu, ajika jest uzupełniana smażonymi lub surowymi plastrami.
3. Warzywa są wydmuchiwane, zamykane na gorąco w słoikach i pakowane lub sterylizowane w czasie określonym przez recepturę, po czym są zwijane i chłodzone w odwróconej formie.

Bakłażany w ajik w stylu gruzińskim

Bakłażany w Adzhika, ugotowane według tego przepisu, mają umiarkowanie ostry harmonijny smak, osiągnięty dzięki skorygowanym proporcjom składników. Brak pomidora jest rekompensowany przez część bułgarskiego pieprzu, którego soczystość wystarcza, aby uzyskać umiarkowanie ciekły sos pikantny.

Składniki:

• bakłażan - 1 kg;
• Bułgarska papryka - 400 g;
• ostra papryka - 1 kapsułka;
• czosnek - 1 głowa;
• olej i ocet - po 100 ml;
• cukier - 2 łyżki. łyżki;
• sól - do smaku.

Przygotowanie

1. Oberżyny są cięte, zrumieniane w oleju.
2. Paprykę i czosnek przekręca się w maszynce do mięsa, dodaje sól, cukier i gotuje przez 10 minut.
3. We wrzącym ajiku rozłożyć bakłażany, ocet, gotować przez 5 minut.
4. Oberżyny są zapieczętowane w Adzhik w gruzińskim na zimę w sterylnych puszkach, owinięte.

Smażone bakłażany w Adżyka

Smażone bakłażany w Adzhika na zimę, ugotowane z myślą o zaleceniach przedstawionych poniżej, nabierają szczególnego nasycenia z powodu obecności pomidorów. Ostra papryka jest korzystnie rozdrabniana osobno i dodawana do sosu w małych porcjach, osiągając pożądany stopień kruchości wylania.

Składniki:

• bakłażan - 2,5 kg;
• pomidory - 1 kg;
• Bułgarska papryka - 500 g;
• ostra papryka - 1-2 strąki;
• czosnek - 1 głowa;
• olej i ocet - na ½ filiżanki;
• cukier - 100 g;
• sól - do smaku.

Przygotowanie

1. Twist pomidory i paprykę z czosnkiem, gotować sos przez 5 minut, dodając sól, cukier, ocet.
2. Pokrojone bakłażany są smażone, układane w słoiki, zalewane warstwami adżyki.
3. Bakłażany są sterylizowane w pomidorowej adzhika przez 20 minut, a pokrywy są zwinięte.

Bakłażany pieczone w Adżyka

Jeśli nie chcesz zawracać sobie głowy smażeniem plastry warzyw, gotuj oberżyny pieczone w Adjika na zimę, stosując zalecenia z poniższego przepisu. Plastry pokrojone w kostki lub kubki są pieczone w jednym piekarniku na blasze do pieczenia, co oszczędza energię, czas i zmniejsza zawartość tłuszczu w przekąsce.

Składniki:

• bakłażan - 1,5 kg;
• pomidory - 1 kg;
• Bułgarska papryka - 500 g;
• ostra papryka - 1-2 strąki;
• czosnek - 1,5 głowy;
• olej - 1/3 szklanki;
• ocet - 50 ml;
• pietruszka - 1 pęczek;
• cukier - 2 łyżki. łyżki;
• sól - 1 łyżka. łyżka.

Przygotowanie

1. Bakłażany układane są na blasze do pieczenia, posypane olejem, solone i pieczone w temperaturze 220 stopni przez 30 minut.
2. Zmiel pomidory, paprykę i czosnek, dodaj sól, cukier, gotuj przez 10 minut.
3. Wkładają bakłażany, pietruszkę, ocet jabłkowy do ajika, gotują przez 5 minut.
4. Bakłażany pieczone są w ajiku w puszkach i pakowane.

Bakłażany w Adżyka

Zebrane bakłażany Adzhika z papryki i czosnku , są szczególnie ostre i zadowolą fanów płonących przekąsek. Charakterystyczną cechą tego przepisu jest niewielka ilość nalewania w porównaniu z innymi podobnymi opcjami oraz potrzeba sterylizacji kęsów dla lepszej konserwacji.

Składniki:

• bakłażan - 2,5 kg;
• Bułgarska papryka - 500 g;
• ostra papryka - 3 szt .;
• czosnek - 1 głowa;
• ocet - 125 ml;
• cukier - 75 g;
• sól - ¼ filiżanki;
• olej roślinny.

Przygotowanie

1. Bakłażany są krojone w kubki, strąki, po 2 godzinach, wyciskane i brązowe.
2. Zmielić paprykę i czosnek, dodać cukier i ocet, rozsmarować do bakłażana, wymieszać.
3. Połóż masę na słoikach, uszczelniając zawartość.
4. Naczynia są sterylizowane przez 10 minut, bakłażany są zapieczętowane w ostrej adzika na zimę, owinięte.

Bakłażany w zielonym adżika

Dla odmiany można przygotować bakłażany pod Adziką, której receptura jest typowa dla kuchni abchaskiej. Przygotowuje sos czosnkowy, gorącą zieloną paprykę i imponującą porcję zieleni. W tym przypadku do soczystości nalewania dodano bułgarski pieprz. Najlepiej wybrać zielone lub żółte owoce, aby uzyskać harmonię kolorów.

Składniki:

• bakłażan - 2,5 kg;
• Bułgarski zielony pieprz - 500 g;
• ostra zielona papryka - 1-2 szt .;
• czosnek - 1-1,5 główek;
• bazylia, koperek, pietruszka - 1 pęczek;
• kolendra i mięta - po 0,5 pęczka;
• olej i ocet - po 125 ml;
• cukier - 3 łyżki. łyżki;
• sól - 1,5 łyżki. łyżki.

Przygotowanie

1. Zmiel dwa rodzaje pieprzu, czosnku i zieleni, dodaj sól, cukier, gotuj mieszaninę przez 5 minut.
2. Ułóż smażonego bakłażana w oleju, zalej ocet, podgrzej masę przez kolejne 5 minut.
3. Ułóż bakłażany w Adzhika na sterylnych puszkach, korku, opakowaniu.

Bakłażany w Adzhika "Język Teshchin"

Ciekawe nazwy tej przekąski wynikają z kształtu i wielkości plastry, z którymi obcinane są oberżyny do zbierania z adżyką. Długie i ostre "małe języki" w pomidorowym pikantnym nadzieniu pokonają jego wspaniały smak, oszałamiający aromat i będą idealnym dodatkiem do każdej uczty.

Składniki:

• bakłażan - 2,5 kg;
• pomidory - 1,5 kg;
• słodka papryka - 1 kg;
• ostra papryka - 1-2 szt .;
• czosnek - 1,5 głowy;
• olej - 200 ml;
• ocet - 150 ml;
• cukier - 8 łyżek. łyżki;
• sól - 2 łyżki. łyżki.

Przygotowanie

1. Bakłażany pokroić w plastry podłużne i usmażyć na patelni po obu stronach.
2. Zmiel pomidory, paprykę i czosnek, dodaj sól, cukier, gotuj przez 10 minut.
3. Połóż czerwone plastry bakłażana, zalej ocet i gotuj przez 5 minut.
4. Capping języki oberżyn w adzika w bankach, okład.

Oberżyny po koreańsku z adżyką

Bakłażany w adżykach są recepturą, która może być poddawana różnym eksperymentom. W tym przypadku kompozycję uzupełniają marchew, cebula i kolendra, co nadaje przekąskom niezapomniany orientalny smak i nuty charakterystyczne dla kuchni koreańskiej. Bakłażan brusochki można piec w piekarniku lub gotować do połowy ugotowane.

Składniki:

• bakłażan - 2 kg;
• cebula i marchewka - 1 kg każdy;
• słodka papryka - 1,5 kg;
• ostra papryka - 1-2 szt .;
• czosnek - 2 głowy;
• olej - 300 ml;
• ocet 6% - 350 ml;
• cukier - 2 łyżki. łyżki;
• sól, kolendra - do smaku.

Przygotowanie

1. Pokrojone bakłażany piec lub gotować.
2. Zetrzeć marchewki, posiekać paprykę, posiekać ostrą paprykę i czosnek w blenderze.
3. Wymieszaj bakłażany, rozdrobnione warzywa i adzikę z ostrą papryką i czosnkiem, dodaj sól, cukier, ocet, olej i kolendrę, zostaw na kilka godzin.
4. Rozłóż Bakłażan marynowany z adzhika na brzegach, sterylizuj 20 minut, korek.

Bakłażany w Adzhik bez oleju

Bakłażan Adzika na zimę może być przygotowany bez oleju, przez co zmniejsza się zawartość kalorii i zawartość tłuszczu w przekąsce. Plastry bakłażana w tym przypadku nie są poddawane wstępnej obróbce cieplnej, ale są gotowane do połowy ugotowane w pomidorowej gorącej mieszance, co da im pożądany smak.

Składniki:

• bakłażany i pomidory - po 1,5 kg każdy;
• słodka papryka - 1 kg;
• ostra papryka - 1 sztuka;
• czosnek - 1,5 głowy;
• zieleni - 2 kiście;
• ocet 6% - 100 ml;
• cukier - 1 filiżanka;
• sól - 2 łyżki. łyżki.

Przygotowanie

1. Pomidory, dwa rodzaje pieprzu, czosnku i zieleni skręca się w maszynce do mięsa, dodaje sól, cukier, ocet, doprowadza do wrzenia.
2. Ułóż pokrojone bakłażany, gotuj masę 15-20 minut.
3. Rozłóż masę sterylnych naczyń, zapieczętowanych, zapakowanych.

Bakłażan i cukinia w Adżyka na zimę

Kolejny przepis na to pozwoli gotować bakłażana w adzika na zimę bez sterylizacji. W tym przypadku pikantna przekąska jest uzupełniona cukinią, która może być zarówno młoda, jak i dojrzała. W tym ostatnim przypadku, przed odcięciem od niego warzyw, pokroić skórkę i oczyścić środek z nasionami.

Składniki:

• bakłażan - 3 kg;
• cukinia - 1,5 kg;
• słodka papryka i pomidory - po 1,5 kg;
• ostra papryka - 1-2 szt .;
• czosnek - 1,5 głowy;
• ocet 6% i olej - po 125 ml;
• cukier - 4 łyżki. łyżki;
• sól - 2 łyżki. łyżki.

Przygotowanie

1. Przekręcić pomidory, paprykę i czosnek, dodać olej, ocet, sól, cukier, doprowadzić masę do wrzenia.
2. Włożyli ajika pokrojonych bakłażanów i cukinii, gotując przez 30 minut, korek w sterylnych puszkach, zawijając.

• ← Bakłażany w Adzhika na zimę bez sterylizacji
• Bakłażan w soku pomidorowym →