Bakłażany w Adzhika na zimę bez sterylizacji
Dziś opowiemy Ci, jak przygotować zimę na bakłażany w Adzika. Taki przystawek spodoba się wszystkim, którzy lubią otwierać solone mięso na dania mięsne lub smażone ziemniaki i zaskoczyć gości czymś niezwykłym i oryginalnym.
Przepisy na bakłażana w Adżyka na zimę
Składniki:
- Dojrzałe bakłażany - 1,5 kg.
W przypadku Adjika:
- słodka papryka - 500 g;
- pomidory - 1,5 kg;
- czosnek - 1 głowa;
- gorzka papryka - do smaku
- cukier - 1 przedmiot;
- sól drobna - 50 g;
- ocet stołowy 9% - 40 ml;
- olej roślinny - 1 łyżka.
Przygotowanie
Najpierw zróbmy z tobą adzika: dojrzałe pomidory umyte i pocięte na połówki. Słodka papryka jest przetwarzana z miseczki nasiennej, rozdrabniana na małe kawałki i umieszczana warzyw w miseczce. Dodaj obrane ząbki czosnku i gorzki pieprz do smaku. Zmielić zawartość do uzyskania jednorodnej masy, a następnie wlać podstawę do głębokiego basenu, wrzucić sól, cukier i wlać olej roślinny. Umieścić naczynia na słabym ogniu i doprowadzić do wrzenia. Następnie wlej ocet stołowy i ponownie zagotuj masę. Bakłażan myjemy, kroimy w kręgi i wkładamy do wrzącej ajiki. Gotuj przez 20 minut, mieszając. Następnie układamy przekąski w przygotowanych słoikach, zwijamy je i przykrywamy na jeden dzień w ciepłym kocu. Po schłodzeniu zmieniamy zachowanie w piwnicy lub lodówce.
Smażone bakłażany w Adzhika na zimę
Składniki:
- bakłażan - 1 kg;
- pomidory - 1 kg;
- gorzka papryka - 1 sztuka;
- ocet - 50 ml;
- czosnek - 5 ząbków;
- olej roślinny - 100 ml;
- liść laurowy;
- przyprawy.
Przygotowanie
Warzywa dobrze myje się, suszy i kroi na małe plasterki. Pomidory mijamy przez maszynę do mięsa i wlewamy na głęboką patelnię. Dodać do nich posiekany czosnek, słodką paprykę i wrzucić liść laurowy z gorzkim pieprzem. Ogrzewać masę przez 20 minut, bez usuwania wznoszącej się piany. Bakłażany osobno smażyć na oleju roślinnym, aby je rozjaśniać, a następnie przenieść do gotującej się mieszanki pomidorowej i wymieszać drewnianą szpatułką. Rzuć przyprawę do smaku, wlej ocet stołowy i zjedz przekąskę na 15 minut ze słabym wrzodem. Następnie rozprowadzamy bakłażany z adżyką w przygotowanych słoikach, zwijamy je, przewracamy i przykrywamy ciepłym kocem. Pozostawiamy wszystko do całkowitego ochłodzenia, a następnie usuwamy konserwację w piwnicy lub spiżarni. Ta przystawka jest idealna do każdej owsianki lub przecieru warzywnego.
Bakłażany w Adzhika na zimę w multivark
Składniki:
- bakłażan - 3 kg;
- soczyste pomidory - 1 kg;
- słodka papryka - 600 g;
- cukier - 3 łyżki. łyżki;
- olej roślinny - 200 ml;
- ocet - 200 ml;
- pieczenie pieprzu - do smaku.
Przygotowanie
Bierzemy dojrzałe bakłażany, starannie je myjemy i kroimy na małe kostki. Następnie wkładamy je do rondla, napełniamy solą i odstawiamy na 2 godziny. Tym razem przygotowujemy Adzhikę: włóż wszystkie warzywa do miski blendera i zmiażdż je 
wszystko w jednorodnej kleiku. Dodaj posiekany ostry pieprz do smaku i dokładnie wymieszaj. Do miski multivarku dodaje się oberżyny, wypełnione gotowaną ajika i gotuje na reszcie "hartowania" przez pół godziny, zamykając szczelnie pokrywkę. Po sygnale dźwiękowym zalać olejem, octem i zalać cukrem. Ujawniamy ten sam program i nagramy jeszcze 5 minut. Banki z góry sterylizować w dowolny dogodny dla ciebie sposób, a powieki są po prostu spłukiwane wrzątkiem. Ostrożnie przenieś bakłażany z adżyką do przygotowanego pojemnika, zroluj i usuń słoiki po ochłodzeniu do piwnicy lub spiżarni. To wszystko, ostre oberżyny w Adżyka na zimę są gotowe!