Roladki z bakłażana z czosnkiem
Sezon na bakłażany jest tuż za rogiem, który po prostu nie może pozostać niezauważony przez fanów gotowania. Wypróbuj nowe przepisy, ożywiając stare kombinacje, przygotowując np. Bułki z bakłażanem z czosnkiem.
Roladki z bakłażana z serem, czosnkiem i pomidorami
Składniki:
- bakłażan - 2 kawałki;
- pomidory we własnym soku - 500 g;
- marynowana bułgarska papryka - 300 g;
- cebula - 1 szt .;
- kozi ser - 250 g;
- Ser ricotta - 1/2 łyżki stołowej;
- czosnek - 5 ząbków;
- Ocet balsamiczny - 1 łyżka. łyżka;
- pietruszka;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Blachę do pieczenia smaruje się olejem i rozprowadza na niej wzdłużnie pokrojonych plasterków bakłażana. Posyp warzywa solą i pieprzem po obu stronach, a następnie wstaw do nagrzanego do 200 stopni piekarnika na 6-7 minut.
W blenderze mielimy i pieprzymy, dodajemy ocet do sosu i czosnku przez prasę. Na patelni rozgrzewamy oliwę i smażymy na niej cebulę, aż będzie złota. Wlewanie do cebuli sos pomidorowy i gotować na małym ogniu przez 10 minut, bez pokrywy, w celu odparowania nadmiaru wilgoci.
W małej misce wymieszaj z ricottą ser kozi , dodaj posiekane warzywa, sól i pieprz. Rozlewamy ser na taśmę upieczonego bakłażana i zwijamy bułką. Zroluj bułki z sosem i wróć do piekarnika na kolejne 15 minut.
Podawaj gotowe danie w gorącej formie, natychmiast po upieczeniu, bez żadnych dodatków.
Oberżyna rolki z orzechami włoskimi i czosnkiem
Składniki:
- bakłażan - 3 kawałki;
- olej roślinny;
- orzechy włoskie - 1 przedmiot;
- czosnek - 2 ząbki;
- ocet winny - 1/2 łyżeczki;
- mielona kolendra - 1 łyżeczka;
- sól, pieprz - do smaku;
- pietruszka.
Przygotowanie
Bakłażan mój i pokroić w plastry podłużne. Plastry posypujemy solą i odstawiamy na 30 minut. Myjemy plasterki bakłażana ręcznikiem i podsmażamy na złocistej patelni z olejem roślinnym. Smażone bakłażany rozprowadza się na papierowym ręczniku, aby wchłonąć nadmiar tłuszczu.
Za pomocą miksera zmiażdż orzechy w miękiszu z czosnkiem i zieleniną. Dodaj do mieszaniny 6 łyżek wody i ponownie uderz, aby miękisz miał pastowatą konsystencję. Napełniamy farsz orzechowy octem, solą i pieprzem.
Rozprowadzamy pastę orzechową na powierzchni pasków bakłażana. Złóż rolkę bakłażana. Na stole serwujemy bułki oberżyny z orzechami i czosnkiem w towarzystwie świeżych zielonych i granatowych nasion.
Roladki z bakłażana z serem i czosnkiem
Składniki:
- bakłażan - 3 kawałki;
- oliwa z oliwek - 3 łyżki. łyżki;
- sól - do smaku;
- ser śmietankowy - 200 g;
- twardy ser - 150 g;
- czosnek - 2-3 ząbki;
- pomidory - 2 sztuki;
- pietruszka;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Piekarnik nagrzewa się do 200 stopni. Pokrój oberżynę cienkimi wstążkami wzdłuż, nasmaruj wstążkę olejem i połóż na blasze. Posyp oberżynę solą i gotuj przez 8-10 minut. Alternatywnie, plasterki bakłażana nie mogą być upieczone, ale szybko 
smażyć na patelni.
Podczas przygotowania oberżyny, pocieramy twardy ser na drobną tarkę i mieszamy ją z serem śmietankowym i skewered czosnkiem przez prasę. Pokroiliśmy pomidory na małe kawałki. Pokrój pietruszkę i dodaj do mieszanki sera.
Pośrodku smażonego paska z bakłażanem wstaw łyżkę sera i baton z pomidorem. wyłącz wszystkie bułki i podawaj do stołu w gorącej lub schłodzonej formie, posypując świeżymi ziołami. Do smaku w nadzieniu serowym można również dodać posiekane orzechy lub ostrą paprykę, a także marynowaną bułgarską paprykę lub trochę majonezu zamiast kremowego sera.